Prosecco, anggur bersoda Italia yang terkenal, dan salah satu nama anggur putih (juga disebut Glera) yang digunakan untuk menghasilkan gelembung itu sendiri, berasal dari daerah Fruili dan Veneto, di timur laut boot Italia. Biasanya anggur nilai yang fantastis, Prosecco adalah serbaguna karena ekonomis.
Poin Akar & Harga Regional Prosecco
Kota-kota penghasil Prosecco yang dominan adalah Valdobbiadene dan Conegliano.
Kiat pembeli: cari kota-kota ini di label botol. Berikan $ 10 dan Anda mungkin akan mengambil Prosecco yang menawarkan buah halus dan aromatik menarik, banyak gelembung ( spumante ) atau ringan-gelembung ( frizzante ) dan biasanya terletak di sisi kering ke luar-kering dari spektrum gaya. Menyerahkan $ 15-20 dan Anda akan mengubah seluruh pengalaman Prosecco menjadi gir - dengan lebih banyak kekuatan buah, lebih banyak keseimbangan, dan banyak aromatik intensitas tinggi. Di langit-langit, Anda dapat mengharapkan Prosecco untuk memberikan apel, pir, jeruk, dan jeruk yang sudah matang dan sering kali dengan rasa kacang almond yang pedas.
Prosecco vs Champagne - Bagaimana Ini Dibuat
Prosecco semi-berkilau biasanya menemukan gelembungnya dengan menggunakan metode Charmat , suatu proses yang menjalankan anggur melalui fermentasi kedua, untuk menjebak gelembung, dalam tangki baja tahan karat. Sementara Champagne membutuhkan waktu dan melakukan proses fermentasi kedua dalam botol individu dengan menambahkan dosis kedua gula dan ragi untuk menyalakan fermentasi lain dan kemudian capping (dan menjebak) gelembung dalam botol dengan apa yang tampak seperti mahkota bir.
Kemudian botol melewati proses yang membingungkan, untuk memiringkan setiap botol sedemikian rupa untuk mengumpulkan ragi yang dihabiskan di leher botol, membekukan leher, mengekstrak ragi es loli, menambahkan sedikit gula dan kemudian gabus berbentuk jamur .
Gaya Prosecco: Rasa dan Aromatik
Secara umum, Prosecco menghasilkan tingkat alkohol yang lebih rendah daripada banyak rekannya yang masih anggur dan paling baik dikonsumsi dalam waktu 2 tahun setelah rilis.
Biasanya dibuat dalam gaya kering hingga off-kering dengan tingkat keasaman yang berkisar dari sedang hingga cukup tinggi, profil langit-langit Prosecco bersandar ke buah - yaitu, apel, pir, dan aprikot dengan sedikit jeruk dan kadang-kadang memanggang catatan almond. Prosecco memiliki klaim lain untuk ketenaran, karena koktail Bellini yang populer di Venesia secara tradisional dibuat dengan prosecco dan pure peach. Jika Anda mencari pencinta anggur putih yang ramah-makanan, ramah-tamah, santai, sadar nilai, berkilauan, berkilauan - Anda akan sulit sekali melakukan yang lebih baik daripada Prosecco Italia yang populer! Sajikan dengan baik-dingin.
Memasangkan Prosecco dengan Makanan
Berikan Prosecco a go with Prosciutto , boneka jamur, saus krim, almond, seafood, ongkos goreng, makanan pembuka Asia pedas dan bahkan keripik kentang atau popcorn mentega. Ini adalah pilihan anggur bersoda yang sangat memaafkan dan ramah-makanan.
Prosecco Producers untuk mencoba
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin