Ketika datang untuk melacak yang terbaik dalam gelembung, ada baiknya mengambil sedikit waktu untuk menavigasi daerah dan anggur yang meletakkan dasar untuk anggur berkilau di seluruh dunia anggur.
Anggur Berkilau 101
Istilah anggur berkilauan secara luas mengacu pada semua kategori anggur berbuih. Kilauan efervesen yang hidup ini hanyalah karbon dioksida yang telah terperangkap di dalam botol atau di dalam tong selama proses fermentasi.
Sementara Champagne biasanya merupakan gelembung pertama yang muncul di benak dan tentu saja yang paling terkenal dari penawaran anggur berkilauan di dunia, kata "Champagne" hanya mengacu pada anggur bersoda yang dibuat di daerah winegrowing Champagne di Prancis timur laut.
1. Anggur Berkilau Dunia Baru
Sebagian besar wilayah anggur internasional menghasilkan minuman anggur bersoda yang menyenangkan. Di Dunia Baru, Amerika Serikat tetap berada di garis depan untuk menyusun berbagai pilihan anggur berkilau yang menjalankan keseluruhan mulai dari yang lugas, lezat, menyegarkan gelembung untuk produsen yang memiliki mata pada Champagne untuk inspirasi dalam hal intensitas, profil, dan keanggunan . Paling sering dibangun di atas anggur Chardonnay dan Pinot Noir, anggur bersoda Amerika cenderung mengarah ke aromatik buah segar dan bersandar sedikit lebih sedikit pada karakter Champagne klasik yang digerakkan oleh mineral dan berkapur. Perbedaannya adalah karena perbedaan dramatis dalam banyaknya cahaya matahari anggur di California dibandingkan dengan iklim kontinental Champagne yang sejuk.
Meskipun tidak butuh waktu lama untuk memperhatikan jumlah pengaruh tema bertema Perancis di kancah anggur California, banyak rumah Champagne telah membeli tanah di Napa dan Sonoma untuk memberikan gelembung Dunia Baru kepada Dunia Baru.
Produser yang Harus Diperhatikan : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Kuda Besi, Jansz (Australia), Kebun Anggur J, Schramsberg, Sophora (Selandia Baru)
2. Prosecco Italia
Anggur berkilauan Italia - ringan, putih, dan sangat segar - Prosecco berasal dari perbukitan Veneto di timur laut Italia, tepat di utara Venesia. Biasanya diberi label (dan dicintai) dalam gaya yang kering, brutal, aromatik dan citarasa yang meresap ke dalam jeruk, apel, pir, dan melon kadang-kadang dengan sifat bunga yang halus. Sementara faktor gelembung tidak membawa keanggunan atau daya tahan Champagne sejati, Prosecco umumnya mengalami fermentasi kedua dalam tangki stainless steel, yang dikenal sebagai metode charmat , bukan metode tradisional Champagne . Hampir selalu di bawah $ 15 per pop, botol bergelembung yang menyenangkan dan meriah ini bertujuan untuk menyenangkan konsumen yang berpikiran terbuka dan makanan pembuka yang mudah, prosciutto, dan melon berada di antara yang klasik.
Prosecco Producers to Try: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava Spanyol
Kualitas terhadap rasio harga anggur bersoda Spanyol, yang dikenal sebagai Cava , tidak tertandingi. Seringkali tersedia untuk di bawah $ 10 per botol, Cava Spanyol dibuat dengan metode tradisional Champagne (di mana fermentasi kedua, bubble-trapping berlangsung dalam botol bukannya tangki) dengan anggur putih lokal Xarel-lo, Parellada, dan Macabeo.
Umumnya membawa profil ringan hingga sedang, kering hingga agak kering karena kemanisan dan banyak keasaman yang ramah lingkungan, Cava adalah sipper musim panas yang sempurna atau anggur dengan nilai harga untuk roti panggang pernikahan. Memperlihatkan beberapa kemiripan dengan Champagne dalam hal waktu yang dihabiskan di lees (ragi yang menghabiskan / mati), yang menawarkan tekstur krim, aroma roti yang baru dipanggang, dan kedalaman yang lebih dalam, Cava juga akan menyoroti catatan almond, jeruk, dan apel tambahan di sepanjang dengan beberapa nuansa yang digerakkan oleh mineral.
Cava Producers to Try: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Sampanye
Terakhir, tetapi tentu saja tidak sedikit ada ratu dari semua gelembung, Champagne. Dengan berbagai entri ke dalam kategori anggur berkilauan yang bergengsi, Champagne hadir dalam versi vintage dan non-vintage serta gaya rosé.
Terbuat dari tiga buah anggur: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier, Champagne menunjukkan keasaman yang serius dan biasanya gaya kering, meskipun versi demi-sec yang lebih manis dapat ditemukan. Tanah berkapur membuat jalan mereka ke dalam anggur di mana karakter seperti kapur, apel, roti segar, jeruk dan kadang-kadang smokiness halus, bersama dengan aroma pedas dan catatan panggang membuat debut mereka dalam anggur jadi. Sampanye hanya Champagne ketika anggur tumbuh dan anggur dibuat di Champagne, Prancis, yang terletak sekitar satu jam setengah timur laut Paris. Plot mahal tanah, musim tumbuh yang berubah-ubah, dan reputasi bintang semua bermain ke titik harga tinggi dari sebagian besar botol biru Champagne. Seringkali mulai dari $ 35-40 per botol dan meroket dari sana, Champagne tidak membuat alasan untuk label harga yang lebih tinggi atau status dicari.
Produsen Sampanye untuk Mencoba: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot