Tidak ada hidangan yang pernah tampak begitu sempurna untuk hari musim dingin daripada Beef Stew dan Dumplings yang hangat. Itu telah membuat Inggris dan Irlandia berdiri pada masa-masa sulit dan melalui badai musim dingin. Itu selalu membawa senyum ke keluarga mana pun ketika disajikan untuk makan malam.
Menggunakan
Pangsit dibuat dengan suet dan untuk hidangan ini, benar-benar tidak ada alternatif. Jadi jika Anda tidak dapat menemukan suet (mudah di UK) kemudian periksa alternatif yang dapat Anda gunakan atau cukup abaikan saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan serba guna (tepung terigu)
- 1 lb (450g) bistik masak tebal, potong besar-besar
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan brandy
- 1 cangkir bawang merah (115g) dicacah kasar
- 1 cangkir (100g) daun bawang, dibersihkan dan diiris halus
- 1 cangkir (170g) wortel, cincang kasar
- 1½ pint (750 ml)
- stok daging sapi gelap
- 4 oz (115g) tepung yang naik sendiri
- 2 oz (55g)
- robek Suet
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan potongan steak masak. Pastikan semua daging sapi tertutup tepung.
- Dalam penggorengan panas besar setengah minyak menjadi panas tetapi tidak merokok. Tambahkan setengah potongan steak tepung dan cokelat ke seluruh. Hapus steak dan tempatkan ke dalam oven Belanda atau piring casserole. Tambahkan sisa minyak ke penggorengan, panaskan lagi, lalu tambahkan sisa steak dan cokelat seluruhnya. Sekali lagi, tambahkan steak ke piring.
- Balikkan panas tinggi dan tambahkan brendi ke penggorengan, aduk rata, singkirkan semua jus daging di dasar panci. Lanjutkan memasak campuran ini dengan hati-hati agar tidak membakarnya sampai menjadi glasir yang lengket.
- Tambahkan bawang, daun bawang dan wortel ke wajan, aduk rata untuk melapisi semua sayuran dengan glasir lalu masukkan semuanya ke dalam piring.
- Taruh kembali wajan ke atas api, aduk sepertiga dari kaldu dan didihkan, kikis semua bagian dari dasar panci. Setelah semua bit dilepaskan, tuangkan stok ke dalam casserole.
- Tambahkan sisa kaldu, tutup dengan tutup yang ketat, kemudian didihkan perlahan di atas kompor atau dalam oven sedang (350F / 175C) selama 2 jam. Periksa dari waktu ke waktu untuk memastikan stok tidak mengurangi terlalu banyak. Jika ya, tambahkan sedikit air mendidih. Daging dan sayuran harus selalu tertutup oleh cairan. Anda juga dapat membuat resep ini dalam slow cooker jika Anda memilikinya.
Buat dumpling.
- Dalam mangkuk yang lapang, campurkan tepung dengan lemak dan sedikit garam. Tambahkan 3 sendok makan air dingin dan aduk rata. Jika adonan sudah kering, tambahkan lebih banyak air sampai adonan lembut dan sedikit lengket.
- Bagi adonan menjadi 8 dan bentuk menjadi bola bundar dengan tangan yang ringan. Biarkan satu sisi saat Anda menggulung pangsit yang tersisa.
- Setelah rebusan daging sapi dimasak selama 2 jam, angkat tutupnya, periksa bumbu dan tambahkan garam atau lada secukupnya. Tambahkan dumpling ke rebusan yang meletakkannya di permukaan pada jarak yang terpisah, pop satu di tengah juga jika Anda memiliki cukup. Tutup kembali piring dengan penutup dan masak selama 20 menit lagi.
- Lepaskan tutupnya dan Anda akan melihat dumpligs terangkat dengan baik, jika tidak, masak selama beberapa menit lagi.
- Sajikan hangat ke dalam mangkuk hangat. Nikmati!
Variasi
Dalam resep Daging Sapi dan Pangsit ini kami menggunakan daun bawang , wortel dan bawang, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sayuran akar musim dingin lainnya yang mungkin harus Anda tangani.
Untuk ramuan-rasa pangsit tambahkan 1 sendok makan sayuran segar cincang (peterseli, rosemary, dan bijak bekerja dengan baik) ke tepung dan suet sebelum mencampur pangsit. Atau, aduk satu sendok teh Marmite ke dalam adonan basah sebelum menggulung kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 829 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 27 g |