Panci kuali ini berisi daging kornet dan resep kubis yang nyaman dan mudah, dan ini adalah makanan lengkap. Sandung lamur daging sapi kornet dimasak untuk kesempurnaan dalam slow cooker bersama dengan kentang, wortel, dan irisan kubis untuk makan malam Minggu yang luar biasa atau pesta Hari St Patrick.
Jangan ragu untuk menambahkan beberapa parsnip irisan ke sayuran, atau tambahkan rutabaga kecil yang dikupas dan dipotong dadu atau beberapa lobak cut-up. Irisan bawang juga merupakan tambahan yang sangat baik, atau tambahkan segenggam bawang merah mendidih bersama dengan seledri.
Daging kornet dimasak juga membuat sisa-sisa yang luar biasa. Gunakan daging kornet yang dimasak dengan kentang dan daging sapi buatan sendiri, dalam casserole, sup, dan dalam piring telur. Jangan ragu untuk menggunakan sandung besar jika Anda berencana untuk menggunakan sisa makanan dalam resep lain .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 hingga 8 kentang sedang (mis., Berkulit merah, Yukon Gold, benih, dll.)
- 3 wortel sedang
- 2 hingga 3 tulang rusuk seledri
- 4 pounds corned beef brisket (sebaiknya potongan rata)
- 1 kepala kubis (besar, sekitar 2 pon)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan 1/2 inci. Kupas wortel dan iris menjadi 1/4-inch putaran. Iris seledri.
- Segelas mentega dengan pot tempayan 5 sampai 6 liter atau semprotkan dengan semprotan anti lengket. Lapisi irisan kentang di dasar pot dengan wortel dan seledri.
- Tempatkan daging kornet pada sayuran. Jika tidak pas di slow cooker Anda, potong menjadi dua atau tiga bagian.
- Iris kubis menjadi 8 irisan dan atur mereka di sekitar daging. Taburi merica dan tambahkan air. Atau, jika slow cooker tidak cukup besar, rebus wedges kubis di atas kompor dalam jumlah sedikit air asin ringan sekitar 10 hingga 15 menit sebelum daging kornet siap.
- Tutup dan masak tinggi selama 1 jam. Kurangi panas ke rendah dan lanjutkan memasak pada pengaturan rendah selama 6 hingga 8 jam, atau sampai daging kornet dan sayuran lunak.
- Angkat daging ke piring; tutup dengan foil dan diamkan selama 10 hingga 15 menit sebelum mengiris.
Tips
- Jangan biarkan daging sapi kornet dimasak pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam. Masukkan ke dalam wadah yang dangkal dan dinginkan atau dibekukan. Gunakan daging sapi kornet yang dimasak atau sisa dalam 3 hingga 4 hari. Bekukan potong dadu atau irisan sisa daging kornet hingga 3 bulan. Panaskan kembali semua sisa makanan ke suhu aman minimum 165 F.
- Potongan datar atau titik potong, apa bedanya? Sebuah daging sapi kornet dipotong datar ramping dan berbentuk seperti persegi panjang datar. Ini adalah pilihan terbaik jika Anda berencana untuk mengiris daging kornet. Potongan datar juga lebih ramping daripada titik potong. Pemotongan titik adalah potongan yang lebih berlemak dan lebih lunak. Jika Anda menginginkan Sandung lamur yang sangat empuk, pilihlah titik potong.
- Kentang pati yang rendah adalah pilihan terbaik untuk slow cooker. Kentang pati yang tinggi — misalnya, russets, Katahdins, Idaho — cenderung rusak selama periode memasak yang panjang, sementara pati rendah — atau lilin — varietas mempertahankan bentuknya. Kentang pati rendah termasuk berkulit merah, benih, Rose Gold, dan kentang baru. Atau gunakan kentang Yukon Gold; mereka adalah kentang yang sedikit berminyak, serba guna.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 67 g |