Ini adalah resep daging kornet dan kubis klasik, cocok untuk Hari St. Patrick atau makanan keluarga.
Saya menambahkan rutabaga ke daging kornet dan kubis saya, dan yang lain lebih suka parsnip atau lobak. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran tambahan ke makan malam Anda, tinggalkan satu, atau gunakan bahan-bahan yang tercantum di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 buah allspice
- 1 sendok teh merica hitam
- 2 hingga 3 tangkai thyme atau sekitar 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 2 daun teluk sedang
- 1 daging sapi kornet empulur
- 3 cangkir kaldu daging sapi
- 2 bawang sedang (masing-masing dipotong menjadi 4 irisan)
- 1 siung bawang putih sedang (cincang)
- 3 1/2 pon kentang berkulit merah, (tidak dikupas atau dikupas, digosok dan dipotong-potong)
- 6 hingga 8 wortel besar (dibagi dua dan dipotong menjadi 3 inci)
- 1 kubis kepala besar (dipotong menjadi 8 irisan)
- 1 medium rutabaga (dipotong menjadi 2-inch chunks)
- Opsional: saus lobak dan mustar:
- 1 cangkir krim asam
- 1 hingga 2 sendok makan disiapkan lobak
- 1 sendok makan mustard kasar (atau secukupnya)
- Cabai cabai rawit
- 2 hingga 3 sendok makan peterseli cincang segar
- Hiasan: daun bawang segar
Cara Melakukannya
- Campurkan berries allspice, merica, dan thyme dalam tas kain tipis kecil. Ikat tas dengan erat untuk menjaga bumbu dan rempah-rempah di dalamnya.
- Masukkan daging kornet ke dalam panci 6-8 quart atau Dutch Oven ; tambahkan daun salam, kaldu daging sapi, dan tas buket garni. Tambahkan air secukupnya untuk menutup brisket sapi kornet. Tambahkan bawang putih dan bawang. Didihkan; kurangi panas ke rendah, tutup, dan didihkan selama 2 jam. Angkat daging kornet ke piring, tutup dengan foil, dan tetap hangat di oven yang sangat rendah atau laci yang memanas.
- Sisihkan lemak dari kaldu dan tambahkan kentang dan wortel ke dalam kaldu (keluarkan sebagian kaldu jika terlalu banyak cairan). Didihkan; tutup, kecilkan api hingga sedang dan masak selama 10 menit. Tambahkan irisan kubis dan teruskan memasak selama sekitar 20 menit, atau sampai kubis dan sayuran lunak.
Saus Horseradish dan Mustard pilihan
- Dalam mangkuk, campurkan krim asam dengan lobak siap saji, mustar, 2 hingga 3 sendok makan peterseli, dan sedikit cabe rawit.
- Iris daging kornet dan sajikan dengan sayuran. Taburkan parsley di atas kentang dan kubis, jika diinginkan. Sajikan saus lobak dan mustar dalam mangkuk terpisah.
Tips dan Variasi
Tambahkan parsnip diiris atau dadu atau sayuran akar lainnya bersama kentang.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Makan Malam Daging Sapi Kornet Mengkilap dengan Kubis
- Oven Braised Corned Beef With Beer
- Daging Sapi Kornet Klasik dan Makan Kubis
- Slow Cooker Corned Beef dan Cabbage Chowder
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 23 g |