"Chuletas de cero a la Madrilena," seperti namanya, adalah resep daging babi Spanyol dari Madrid. Ini adalah resep yang mudah dan cepat, disiapkan sekitar 30 menit. Mencari cara baru untuk membumbui daging babi? Anda mungkin ingin mencoba resep ini, yang melayani empat orang.
Paprika, bawang, dan bawang putih menyiram daging babi yang menambahkan beberapa rasa besar tanpa terlalu berani. Disajikan dengan kentang tumbuk atau panggang, ini adalah hidangan Spanyol yang lezat, terutama di musim gugur atau musim dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 siung bawang putih
- 4 tangkai peterseli
- 1 bawang sedang
- 1 sendok teh. Paprika manis Spanyol
- 5 sdm. minyak zaitun
- 4
- pork loin chops (masing-masing 5 oz)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Catatan: Gunakan daging babi atau potongan daging babi tanpa tulang yang diiris sekitar 1 / 3- hingga 1/2 inci tebal.
- Panaskan oven sampai 425 derajat Fahrenheit.
- Cincang halus bawang putih, peterseli, dan bawang. Gabungkan keduanya dalam mangkuk pencampur medium.
- Bumbui dengan paprika, lada, dan garam. Basahi campuran dengan 3 sdm. minyak zaitun. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak - itu harus konsistensi yang cukup tebal.
- Olesi wajan panggang dengan minyak atau tambahkan dengan aluminium foil. Bumbui potongan daging, tutupi dengan campuran dan letakkan di wajan panggang . Sendokkan campuran bawang yang tersisa di antara daging.
- Panggang dalam oven panas pada 425 F selama 12 menit. Balikkan daging, masukkan campuran bawang di atas daging lagi dan panggang lagi 12 sampai 13 menit. Jika daging babi dimasak, tetapi campuran bawang tidak sepenuhnya matang, cepat tumis campuran bawang dalam penggorengan yang beratnya sampai matang.
- Sajikan potongan daging babi dan saus herbal di atasnya. Tambahkan kentang tumbuk atau kentang paprika panggang di samping untuk makan malam Spanyol yang indah.
Babi dan Chorizo
Babi, yang dikenal sebagai kartu di Spanyol, sering dimakan di Spanyol dengan berbagai cara. Salah satu makanan favorit Spanyol adalah chorizo atau sosis Spanyol. Pelajari lebih lanjut tentang chorizo di Apa itu Chorizo? FAQ .
Perhatikan bahwa jenis chorizo Meksiko dan Spanyol berbeda. Chorizo Meksiko adalah sosis daging tanah pedas yang sering dijual lepas atau dalam casing, tapi segar dan tidak dimasak. Ini adalah sosis lemak yang bisa mengandung daging sapi. Chorizo Spanyol, di sisi lain, adalah sosis yang dikeringkan dan dikeringkan. Itu dijual dalam casing dan ditemukan dengan daging lain seperti daging asap. Chorizo jenis ini dapat digigit atau diasap - dan manis atau pedas juga.
Makanan Berbasis Babi di Spanyol
Beberapa makanan babi lainnya yang populer di Spanyol termasuk fabada, yang termasuk kacang putih dan makanan satu-panci yang disajikan dengan banyak jenis daging babi. Spanish Style Pork Rib Roast with Romesco Sauce adalah makanan lain yang memiliki saus Romesco manis-berasap. Spanish Stewed Pork Chops, juga dikenal sebagai Chuletas Guisadas, adalah hidangan populer lainnya yang mencakup daging babi serta anggur putih, adobo, dan sofrito.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 40 g |