Salad semangka adalah salah satu camilan musim panas yang paling menyegarkan. Rasa manis, renyah, manis dari pasangan semangka indah dengan mint segar dan keju feta tajam. Tapi lalu apa?
Yah, di satu sisi, mungkin itu saja. Beberapa bayi hijau dan gerimis balsamic vinaigrette mungkin semua yang Anda butuhkan. Anda bahkan bisa menambahkan Nicoise atau kalamata zaitun. Bahkan, Anda mungkin menemukan bahwa salad semangka Anda telah menjadi sejenis salad sama sekali. Seperti salad Yunani dengan semangka.
Satu hal yang saya tahu pasti adalah bahwa beberapa bawang merah iris tipis akan menambah keserakahan menyambut salad. Tapi kamu tahu apa? Anda dapat mengganti adas tipis untuk bawang dan mendapatkan hasil yang berbeda tetapi juga benar-benar luar biasa.
Satu saran saya akan buat, bagaimanapun, adalah bahwa Anda tidak menambahkan buah lain. Saya tahu, saya tahu, tomat adalah "buah," dan begitu juga buah zaitun. Tapi yang saya maksud adalah, jangan menambahkan anggur atau berry atau sejenis melon lainnya. Anda menyimpang ke wilayah salad buah di sana, yang merupakan hewan yang sama sekali berbeda.
Catatan: Jika Anda bisa, jika ada ruang di kulkas Anda, ada baiknya untuk memulai dengan semangka dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- ½ semangka sedang
- ½ cangkir daun mint segar, dicincang
- ¼ piala hancur
- keju feta
- ¼ bawang merah, diiris sangat tipis
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan
- cuka balsamic
- 1 genggam bayi kecil
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kaca, gabungkan minyak zaitun dan cuka balsamic dan aduk sampai tercampur.
- Iris semangka dan buang kulitnya, potong daging pucat di dekat kulitnya, hanya menyisakan daging merah yang manis dan cerah.
- Potong semangka menjadi dadu besar, atau sekitar kubus ¾ inci.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan semangka, bawang, dan bahan lainnya (tomat, mentimun, zaitun) yang telah Anda putuskan untuk digunakan, bersama mint dan baby hijau.
- Taburkan salad dengan vinaigrette dan aduk perlahan agar semuanya terlapisi secara merata. Sajikan segera di piring dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |