Sandwich anak-anak New Orleans po adalah jenis sandwich pahlawan yang biasanya dibuat dengan irisan tipis daging matang dan saus di roti roti Prancis yang diiris. Tomat dan selada ditambahkan ke sandwich, bersama dengan mayones.
Salah satu versi yang lebih populer adalah "pembawa damai", dibuat dengan tiram goreng dan bumbu pedas atau udang goreng dan tiram. Ada banyak variasi fillilng yang populer lainnya, termasuk sosis oreo, ayam, udang karang, dan ikan lele.
Versi sandwich klasik po 'boy ini diisi dengan udang goreng berkulit jagung. Gunakan baguette roti Prancis tradisional atau gulungan semacam itu dan isi dengan murah hati dengan udang goreng.
Apa yang Anda Butuhkan
- Udang sedang 1 1/2 pon (dari 6 hingga 10 udang untuk setiap gulungan, tergantung ukuran)
- 1 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir saus pedas, seperti Frank atau Texas Pete
- 1 telur
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh
- Bumbu Cajun atau Creole
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 4 roti kecil
- Roti Prancis atau 2 roti lebih besar, dibelah dua
- 1 tomat besar (diiris)
- 2 cangkir selada (diparut)
- 1/2 cangkir mayones
Cara Melakukannya
- Kupas udang; biarkan ekornya menyala, jika diinginkan. Dengan pisau tajam, potonglah dangkal di sepanjang punggung udang. Tarik keluar vena gelap atau gesekan dengan pisau. Ulangi dengan udang yang tersisa. Bilas udang dengan air dingin; tepuk kering.
- Panaskan 3 inci minyak hingga 375 ° F dalam panci yang dalam dan berat atau penggorengan yang dalam.
- Lapisi loyang atau wajan dengan dua lapis tisu.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan susu, saus pedas, dan telur; kocok untuk berbaur. Tambahkan udang ke dalam campuran dan diamkan selama 3 hingga 4 menit.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dan tepung jagung dengan baking powder, bumbu Cajun atau Creole, garam, dan merica.
- Ambil udang dari campuran susu dan telur, lalu gulung dalam tepung dan campuran tepung jagung. Lapisi udang secara menyeluruh.
- Masukkan beberapa udang berlapis dalam minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit. Jangan overcrowd udang, atau minyak akan lebih lama untuk kembali ke suhu dan lapisan akan menyerap lebih banyak minyak.
- Dengan sendok logam berlubang, pindahkan udang yang sudah dimasak ke atas loyang dan tiriskan dengan sisa udang.
- Iris baguette ke dalam porsi panjang dan belah; menyebar dengan mayones. Atur udang goreng di atas roti dan taburi dengan irisan tomat dan irisan selada.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodium | 1,630 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 34 g |