Asal mula lubang itu selamanya akan tetap menjadi misteri, tetapi donat, atau donat, jika Anda suka, jelas termasuk dalam sorotan budaya makanan Amerika. Karena para pemukim Belanda di New Amsterdam (sekarang Manhattan) pertama mulai menjatuhkan cincin adonan menjadi minyak mendidih, para penggemar New World berbaris untuk membeli camilan manis.
Toko donat modern memperluas tren, mengubah adonan goreng dengan banyak bentuk dan ukuran, semuanya atas nama donat. Anda dapat menemukannya kembung, diisi, dan dipangkas dengan segala sesuatu dari sereal sarapan favorit Anda hingga salad babi dan kentang yang menarik.
Donat kue vintage mengingatkan kembali pada hari-hari kesenangan sederhana, dan Anda dapat dengan mudah menciptakan ulang klasik ini di rumah. Tetapi jika Anda lebih suka pendekatan yang lebih modern - ahem, berlebihan -, jangan ragu untuk menghias sesuai keinginan.
Sebelum memulai resep, siapkan tempat dengan koran atau kantong kertas cokelat yang dilapisi dengan beberapa lapis tisu untuk mengeringkan donat yang dimasak. Bersihkan meja dapur yang bersih atau papan roti ringan dengan tepung untuk menguleni adonan. Tempatkan sekitar satu inci tepung di mangkuk dangkal atau di piring untuk menumbuk jari-jari Anda dan pemotong biskuit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir serba guna
- tepung , ditambah ekstra untuk debu
- 1/3 hingga 1/2 cup gula *
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan
- bubuk pengembang
- 1/4 sendok teh
- kayu manis
- 1/8 sendok teh pala
- 2 sdm mentega cair, didinginkan
- 1/2 cangkir susu
- 1 telur besar, kocok
- 1 quart canola, safflower atau minyak netral lainnya untuk menggoreng
- Gula kayu manis, gula bubuk atau glasir (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci tinggi hingga 360 F.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Atasi ulang tepung dengan gula, garam, baking powder, kayu manis dan pala untuk digabungkan.
- Bubuhi mentega ke dalam campuran tepung dengan jari-jari Anda, lalu aduk susu dan telur.
- Dengan tepung tangan, aduk ringan saja untuk melembabkan. Belok ke area yang disiapkan dengan tepung dan remas-remas dua atau tiga kali sehingga adonan menjadi satu. Tepuk adonan dengan ujung jari Anda menjadi ketebalan 1/4 inci.
- Celupkan pemotong donat atau dua pemotong biskuit (satu 1 inci dan satu 3 atau 4 inci) dalam tepung. Potong donat, kumpulkan sisa adonan untuk dikerjakan ulang.
- Gunakan sendok berlubang untuk menurunkan donat ke dalam minyak panas, masaklah 2 hingga 3 sekaligus dan biarkan minyak untuk kembali ke suhu antara bets. Goreng di sisi pertama selama 2 menit, balik, dan goreng sisi yang tersisa tambahan 1 hingga 2 menit atau sampai kecoklatan merata. Tiriskan pada handuk kertas yang disiapkan.
- Taburkan donat hangat dengan gula bubuk atau campuran gula kayu manis atau gerimis dengan glasir yang disiapkan.
Catatan:
- Anda dapat mengganti 2 1/4 cangkir tepung kue, yang menghasilkan donat yang lebih ringan dan lebih lembut.
- * Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan preferensi selera pribadi Anda.
- Donat membutuhkan ruang untuk mengapung dalam minyak panas, jadi jangan menambahkan lebih banyak daripada penggorengan atau panci Anda dapat menangani sekaligus. Mereka seharusnya tidak menyentuh saat mereka memasak.
- Jika Anda tidak memiliki cincin donat atau pemotong biskuit, Anda dapat membuat "lubang" donat sebagai gantinya. Ambil satu sendok makan adonan dan gulung perlahan menjadi bola. Goreng lubang 5 hingga 6 sekaligus, selama 2 hingga 3 menit atau sampai kecoklatan merata. Anda juga dapat mengubah sisa adonan menjadi lubang atau menggoreng potongan potongan. Pastikan untuk menangani adonan dengan lembut dan hemat agar donat tetap empuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |