Ingin mencoba resep burger vegetarian yang terbuat dari buncis? Kacang garbanzo (buncis) dan beberapa sayuran dihaluskan bersama dengan tepung sebagai pengikat, alih-alih telur, menjadikannya burger ayam buncis buatan sendiri yang mudah vegetarian dan vegan serta penuh protein.
Saya belum mencoba resep ini menggunakan tepung bebas gluten, tapi saya membayangkan itu harus bekerja dengan cukup baik. Jika Anda ingin mencoba menggunakan tepung bebas gluten, saya sarankan menggunakan besan, atau tepung kacang, yang cukup "lengket" dan harus membantu burger ini untuk mengikat dengan baik tanpa menambahkan gluten.
Jika Anda membutuhkan resep burger vegetarian bebas gluten, resep burger sayuran kacang hijau dan jamur ini menggunakan oat dan telur sebagai pengikat, bukan tepung biasa atau remah roti.
Lihat juga: Burger vegetarian buatan sendiri terbaik untuk dicoba
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir buncis matang (kacang garbanzo)
- 1 batang seledri (potong dadu kecil)
- 1 wortel (parut)
- 1/2 bawang (cincang)
- 1/2 sdt bubuk bawang putih (atau bumbu lainnya)
- 1/4 gelas tepung
- garam dasbor (atau secukupnya)
- taburkan merica (atau secukupnya)
- minyak sayur (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
Jika Anda menggunakan buncis segar, Anda bisa memasaknya sedikit di masa lalu agar lebih mudah dihaluskan, tetapi pastikan untuk mengurasnya dengan baik. Jika Anda menggunakan kacang arab kalengan atau kacang garbanzo, tiriskan dengan baik dan beri mereka bilas cepat.
Pertama, tumbuk buncis matang menggunakan pengiris kentang atau garpu besar sampai hampir semua dihaluskan. Anda dapat meninggalkan beberapa gumpalan kecil. Anda juga bisa menggunakan blender atau pengolah makanan untuk menyiapkan resep ini, tetapi tangan yang dihaluskan adalah yang terbaik karena campurannya akan cukup tebal.
Selanjutnya, dalam mangkuk besar, mash dalam seledri, wortel, bawang, bubuk bawang putih atau bumbu lainnya dan tepung, dan bumbui dengan garam laut atau garam kosher dan sedikit lada hitam.
Setelah bahan Anda benar-benar dihaluskan, panaskan sedikit minyak dalam wajan, atau, Anda dapat menggunakan panci panggangan yang dilumuri dengan sedikit minyak untuk ini. Bentuk campuran Anda menjadi patties dan tumis selama 3-4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Tips resep yang penting! Pastikan panggangan atau wajan Anda dipanaskan dengan baik sebelum meletakkan kacang paha Anda di dalamnya, karena ini akan membantu mencegahnya menempel ke panci.
Jika Anda baru membuat burger sayuran buatan sendiri , Anda mungkin ingin melihat kiat - kiat ini untuk membuat burger vegetarian yang sempurna .
Masih mencari resep yang sempurna? Gulir ke bawah untuk lebih banyak vegetarian dan vegan burger vegetarian untuk dicoba.