Anda harus membuat Sup Tomat Segar yang lezat ini setiap musim panas, menggunakan tomat dari kebun Anda atau Pasar Petani. Tidak ada yang seperti sup yang terbuat dari tomat matang yang masih hangat dari matahari. Ini rasanya tidak seperti sup tomat kalengan masa kecilmu!
Sup ini juga membeku dengan baik, jadi buatlah di musim panas, bekukan dalam 2 atau 4 cangkir, dan nikmati di tengah musim dingin. Untuk memanaskan, biarkan meleleh semalaman di lemari es, lalu letakkan dalam panci dan panaskan dengan lembut, aduk terus, sampai sup mencapai 160 ° F pada termometer makanan.
Sajikan dengan beberapa scone buatan sendiri atau roti bawang putih panggang. Salad hijau yang enak, dicampur dengan irisan jamur dan beberapa kacang polong kecil, akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan sederhana ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 6 bistik tomat, diunggulkan dan dipotong
- 4 tomat Roma matang, dipotong
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh kulit jeruk
- 1 sendok makan daun kemangi segar cincang
- 1 sendok teh
- daun thyme segar
Cara Melakukannya
1. Dalam panci berat, minyak panas dan bawang masak dan bawang putih sampai lunak.
2. Tambahkan kedua jenis tomat, garam, merica, dan kaldu, dan didihkan selama 20 menit.
3. Saring sup melalui saringan halus; buang padatan.
4. Dalam panci bersih, lelehkan mentega dan tambahkan tepung; masak dan aduk selama 2-3 menit untuk membuat roux mengentalkan sup.
5. Tambahkan 1/2 cangkir campuran tomat; masak dan aduk hingga mengental.
6. Tambahkan sisa campuran tomat dan masak dan aduk dengan pengocok kawat sampai adonan panas dan sedikit mengental.
Aduk orange zest, basil, dan daun thyme, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 496 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |