Bukan rahasia lagi: Australia dan Selandia Baru mencintai domba. Mereka memakannya di rak, di rebusan, dan biryani (hidangan daging dan nasi India). Tetapi mungkin salah satu cara favorit mereka untuk menyiapkan daging yang lembut ini adalah dengan memanggangnya.
Resep ini sangat mudah dan setelah Anda merasakan rasanya yang luar biasa, Anda mungkin ingin memasukkannya ke dalam rotasi makan biasa Anda.
Pemotongan daging domba panggang yang paling umum adalah kaki dan bahu. Sebuah bahu digunakan di sini dan potongan ini memiliki lebih banyak lemak daripada kaki, dan karena itu membutuhkan memasak lebih lambat.
Jika Anda memilih menggunakan kaki sebagai ganti bahu, cukup masak selama 20, 25, atau 30 menit per pon tergantung apakah Anda menginginkan daging yang langka, sedang atau yang dikerjakan dengan baik .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2,2 pon / 1 kg daging domba
- 8 kentang
- 2 ubi jalar besar
- 2 bawang putih
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 2 1/2 sendok teh garam laut
- 6 siung bawang putih (dipotong menjadi irisan)
- 6 tangkai rosemary segar
- Hiasan:
- saus mint
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 290 F.
- Potong kentang dan ubi jalar menjadi irisan setebal 1 inci. Potong bawang menjadi dua dan masukkan sayuran ke dalam loyang.
- Taburkan sayuran dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam. Letakkan nampan di oven di rak bawah dan panggang.
- Gosok anak domba dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut.
- Gunakan titik pisau tajam untuk membuat sayatan kecil di seluruh daging domba.
- Tempatkan irisan bawang putih dan rosemary di lubang.
- Tempatkan domba di rak oven tengah dengan nampan sayur sayuran di bawahnya untuk menangkap tetesan air.
- Panggang selama 90 menit. Uji daging untuk melihat apakah itu dilakukan dengan mengirisnya di bagian yang paling tebal. Angkat dari oven dan pindahkan ke piring untuk beristirahat. Tutup daging domba dengan foil dan diamkan selama 10 menit.
- Sajikan dengan kentang panggang, bawang, dan saus mint.
Fakta Lamb Selandia Baru
Selandia Baru disebut-sebut memiliki domba terbaik di dunia dan, dengan demikian, adalah pengekspor produk domba terbesar di seluruh dunia. Selain rasanya yang luar biasa, anak domba kaya akan nutrisi, seperti vitamin B, seng, dan zat besi, yang semuanya diperlukan untuk diet seimbang. Dan plus nyata? Ini juga lebih rendah kalori, lemak, dan kolesterol jika dibandingkan dengan daging sapi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Lemak total | 62 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodium | 1.740 mg |
| Karbohidrat | 155 g |
| Serat makanan | 18 g |
| Protein | 80 g |