Pelajari Tentang Makanan India ini
Anda mungkin pernah mendengar kata biryani mengambang ketika datang ke makanan India. Apa itu biryani?
Hidangan India yang terkenal di dunia, biryani membutuhkan waktu dan latihan untuk membuatnya, tetapi layak untuk setiap usaha. Beras panjang (seperti basmati) dibumbui dengan rempah-rempah eksotis seperti saffron yang dilapisi dengan daging domba, ayam, ikan, atau sayuran yang dimasak dalam saus kental. Hidangan ini kemudian ditutup, tutupnya ditutup dengan adonan dan biryani dimasak dengan api kecil.
Ini jelas merupakan hidangan istimewa.
Apa itu Biryani? Jenis Biryani
Ada beberapa jenis biryani utama, dan mereka juga khusus untuk komunitas tertentu. Berikut beberapa diantaranya:
- Sindhi biryani: Jenis biryani yang eksotis dan aromatik populer di Pakistan dan dikenal karena rasanya yang pedas, nasi yang harum, dan daging yang lembut. Ini dibuat dengan daging dan nasi Basmati, sayuran dan berbagai jenis rempah-rempah.
- Hyderabadi biryani: biryani ini adalah salah satu jenis biryani yang paling populer di India. Ini menggabungkan daging kambing yang direndam dan dimasak bersama dengan nasi dan memiliki bumbu kelapa / safron.
- Malabar Biriyani: ini adalah satu-satunya versi Biryani di Kerala, sebuah negara bagian India. Ini adalah hidangan populer yang dimakan oleh komunitas Muslim Malabar dan menggabungkan beras Khyma, yang dicampur dengan ghee.
- Calcutta / Kolkata biryani: Biryani ini kebanyakan menggunakan kentang dan telur. Rasanya jauh lebih ringan, dan hanya kadang-kadang mengandung daging. Bumbunya terbuat dari kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga dan rempah-rempah lainnya, dan nasi dibumbui dengan ketaki atau air mawar dan berwarna kuning.
Ambur biryani: Kota penyamakan kulit di Tamil Nadu ini membuat salah satu jenis biryani yang paling terkenal, dan kota ini memiliki lebih banyak toko biryani daripada kota-kota lain di dunia.
Lucknowi biryani: Jenis biryani ini didasarkan pada gaya memasak Persia sehingga menggunakan metode dum pukht di mana daging dan saus hanya dimasak sebagian dan kemudian dilapisi dan disajikan dalam handi yang tertutup. Profil rempah-rempah tidak begitu kuat.
Biryani Mughlai : Biryani ini dimasak dengan dadih, ayam, pasta almond, ghee, buah kering, dan cabai hijau, dan memiliki citarasa yang kaya.
Kalyani biryani: Potongan kecil daging kerbau masuk ke dalam bentuk biryani ini, yang dikenal sebagai "birru Hyderabadi orang miskin". Ini kaya dan beraroma tetapi tidak termasuk bahan lebih mahal.