Nikmati rasa cabai hijau dan tekstur suwiran ayam di Enchilada Suiza ini. Keju meleleh dan tumis bayam dan bawang hanya menambah rasa yang unik. Dan jika itu tidak cukup, enchilada ini sangat mudah untuk dibuat, tetapi rasanya seperti Anda menghabiskan berjam-jam di dapur. "Suiza" adalah "Swiss" dalam bahasa Spanyol, diberi nama untuk saus putih krem yang ada di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 tortilla jagung
- 2 cangkir abon ayam
- 6 oz. cabai hijau cincang, panggang dan kulit (segar adalah yang terbaik, tetapi Anda dapat menggunakan kalengan dalam keadaan darurat)
- 3 cangkir bayam segar
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir crema atau krim asam
- 4 oz. cotija, hancur dan 2 oz cadangan tambahan.
- 5 oz. susu yang menguap
- 15 oz
- saus cabai hijau
- Minyak hangat untuk mencelupkan tortilla
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 derajat.
Panaskan 1 sdm minyak dalam panci di atas api sedang dan masak bawang bombai selama 1 menit. Tambahkan bayam dan masak selama 5 menit sampai daun layu. Lipat di ayam dan cabai hijau. Menyisihkan.
Dalam panci, panas creama, susu evaporated, 4 oz cotija dan setengah dari saus Chili di atas api kecil sampai saus halus.
Siapkan loyang 9x13 inci dengan melapisi bagian bawahnya dengan lapisan saus yang tipis.
Celupkan tortilla ke dalam minyak hangat untuk melunakkan dan letakkan ke dalam panci. Tempatkan sekitar 1/4 cangkir mengisi bagian tengah tortilla dan taburi dengan satu sendok makan keju Asadero atau Queso Quesadilla. Gulung tortilla dan letakkan sisi jahitan di piring. Ulangi sampai semua tortilla digunakan.
Tuang sisa saus krim di atasnya, lalu tutup dengan menaburkan sisa saus hijau di atasnya dan taburkan dengan 2 oz cotija yang hancur. Panggang hidangan selama 15 menit untuk mencairkan keju.