Payung ayam panggang ini direndam dalam campuran buttermilk dan rempah-rempah beraroma kemudian ditempatkan di atas panggangan. Cadangan rendaman dan sikat selama paruh pertama memasak. Iris dan sajikan dalam salad, lulur, sandwich, atau dengan lauk favorit Anda yang terinspirasi gaya India.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam tanpa tulang (tanpa kulit)
- 1 1/4 cangkir / 300 mL buttermilk
- 1 lemon (diperas, untuk jus)
- 2-3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk jinten
- 2 sdt./10 mL bubuk ketumbar
- 1 sdt./5 mL
- Garam masala
- 1 sdt./5 mL garam
- 1 sdt./5 mL bubuk bawang
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL jahe (parut segar)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kunyit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk kapulaga
- 1 / 4-1 / 2 sdt./1.25-2,5 mL cayenne
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam (tanah)
- Opsional: 1/2 tsp./2,5 mL fenugreek
Cara Melakukannya
Tempatkan dada ayam di dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Campurkan sisa bahan dan tuangkan ayam. Pastikan untuk memijat rendaman ke dalam daging. Segel tas dan simpan dalam kulkas selama 1-2 jam. Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Hapus ayam dari tas, sisakan marinade. Tempatkan ayam di atas panggangan dan bakar selama 2 menit, sikat bagian yang belum dimasak dengan bumbu, putar, dan lakukan hal yang sama untuk sisi yang terbakar.
Setelah dua menit, balikkan lagi dan masak selama 12-16 menit, balikkan payudara sesekali selama proses memasak. Setelah matang (suhu internal 165 derajat F. di bagian paling tebal dari payudara), angkat dari panggangan, diamkan selama 5 menit, iris dan sajikan.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 1303 |
Lemak total | 73 g |
Lemak jenuh | 21 g |
Lemak Tak Jenuh | 29 g |
Kolesterol | 427 mg |
Sodium | 1,067 mg |
Karbohidrat | 18 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 136 g |