Pertahankan cilantro di freezer dengan dua metode mudah ini
Membekukan ketumbar adalah cara yang bagus untuk melestarikan panen yang sering berlimpah yang bisa didapatkan dari ramuan dua tahunan ini. Rasa uniknya bertahan beberapa saat di udara dingin dengan cukup baik, bahkan jika daunnya yang cantik tidak terlihat terbaik ketika ramuannya dicairkan. Tergantung pada bagaimana Anda ingin menggunakan cilantro pada akhirnya, ada dua metode untuk membekukan, yang keduanya cukup mudah.
Tapi, tidak peduli metode apa yang Anda pilih, penting untuk memulai dengan cilantro yang sangat bersih.
Beri desir dalam air dingin untuk menyingkirkan kotoran, pasir, atau debu yang menempel di daunnya. Kemudian, karena kelebihan air akan menciptakan kristal es yang merusak, pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan memutar spinner salad dan kemudian meletakkannya di atas lapisan handuk kertas. Mulai dari satu ujung handuk, menggulung, membungkus cilantro, untuk menyerap sedikit kelebihan kelembaban.
Metode 1: Bekukan Daun Ketumbar di dalam Tas
Metode ini adalah pilihan yang lebih mudah karena Anda hanya menempatkan daun dalam kantong dan beku. Setelah daun ketumbar dicairkan, daunnya tidak akan tampak bagus, jadi dengan metode ini, yang terbaik adalah menggunakan ramuan sebagai bahan yang diaduk menjadi resep daripada sebagai hiasan.
Untuk membekukan daun ketumbar di dalam tas, masukkan satu tas freezer ke dalam kantong yang lain untuk membuat "kantong ganda". Hapus daun dari batang dan tambahkan daun ketumbar ke tas; mendorong keluar udara sebanyak mungkin dari kantong dan menutupnya dengan rapat.
Tempelkan kantong ke dalam freezer dan lepaskan daunnya saat Anda ingin menggunakannya.
Ketumbar yang dibekukan dengan cara ini sangat cocok untuk masakan di tempat dimasak, seperti taco kalkun atau kentang dalam saus ketumbar , atau dalam resep-resep di mana daun-daunnya benar-benar tercampur, seperti guillole cilantro Chili .
Jika Anda memiliki banyak batang beku yang tersisa ketika semua daun telah dipetik, mereka sempurna untuk dicelupkan ke dalam panci kacang hitam yang mabuk , di mana mereka akan membawa semua rasa besar mereka ke hidangan.
Metode 2: Bekukan Cilantro In Cubes
Metode pembekuan ini menghasilkan kubus kecil, ideal untuk diminum menjadi sup atau semur untuk menambahkan semburan cilantro yang unik, rasa segar (ditambah hit hijau yang bagus). Untuk metode ini, sebelum ketumbar dapat dimasukkan ke dalam baki es batu, perlu disuling dengan cairan. Cukup putar cilantro dalam blender atau food processor dengan air atau minyak zaitun yang cukup untuk membuat puree tebal. Tuangkan ke dalam nampan es batu yang bersih atau wadah tertutup kecil dan letakkan di dalam freezer. Setelah dibekukan, pindahkan kubus ketumbar ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali untuk penyimpanan jangka panjang - mereka akan bertahan dalam freezer hingga 6 bulan.
Resep besar untuk menambahkan satu atau dua kubus adalah pozole (sup babi rebus babi) dan sup tomatillo Chili hijau . Kubis Cilantro juga gurih dengan kari brokoli ubi jalar .