Lestarikan jahe sisa Anda untuk memasak, membuat kue, dan koktail
Anda mungkin telah membeli sebongkah besar jahe segar di masa lalu dan kemudian hanya menggunakan satu inci saja dalam resep. Jika tidak diawetkan dengan cara tertentu, sisa jahe membentuk cetakan atau mengering sebelum Anda dapat menggunakan semuanya. Itu tidak perlu terjadi pada Anda lagi jika Anda menguasai cara-cara ini untuk mempertahankan jahe.
Bekukan sisa Jahe
Saat Anda membekukan jahe, jangan repot-repot mengupas jahe terlebih dahulu karena lebih mudah mengupas jahe setelah dibekukan.
Potong saja akar jahe menjadi sekitar 1-inci potongan. Bekukan potongan dalam satu lapisan di atas piring atau loyang, tanpa tutup, selama 1 hingga 2 jam. Pindahkan potongan beku ke wadah atau kantong freezer.
Pembekuan lapisan tunggal awal membuat potongan jahe tidak menggumpal sehingga Anda hanya dapat mengambil sebanyak mungkin potongan yang Anda butuhkan pada satu waktu.
Jadikan itu Boozy
Rendam jahe dalam brandy atau sherry. Pertama, potong jahe segar menjadi sekitar 1-inci potongan dan kemudian kupas potongan-potongan itu — atau kupas, lalu potong, tergantung pada bagaimana Anda mengunyah rimpang jahe Anda. Masukkan potongan jahe yang dikupas ke dalam stoples kaca bersih dan tutup dengan sherry kering atau brendi. Amankan penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti kulkas atau ruang bawah tanah Anda.
Gunakan jahe boozy dalam resep yang dimasak, terutama kari. Rasa alkohol menguap dan rasa jahe bersinar. Tambahkan juga untuk koktail yang kompatibel dengan rasa ginger ale atau sari apel.
Pickle Ginger Strips
Kupas dan potong jahe menjadi irisan tipis dan acar dengan sedikit cuka asin. Sama seperti jahe acar yang disajikan sebagai pembersih langit-langit dengan sushi dan sashimi.
Fermentasi Jahe untuk Soda Sehat
Fermentasi jahe menjadi soda sehat alami berkarbonasi dan ginger ale asli.
Tunggu apa?! Soda sehat? Itu benar, soda yang difermentasi alami kaya akan bakteri probiotik menguntungkan yang baik untuk segala hal, mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga menyembuhkan sakit perut Anda.
Anda membuat soda yang difermentasi dengan lacto dengan memulai sesuatu yang disebut bug jahe . Itu adalah budaya pemula yang dibuat dengan jahe segar yang mengubah jus buah menjadi minuman berbuih. Setelah Anda mendapatkan bug jahe, Anda dapat mempertahankannya selamanya.
Tambahkan Jahe ke Chutney
Tambahkan jahe ke manisan dan chutney yang manis. Jahe adalah pasangan klasik dengan rhubarb dan pir.
Jahe Kering untuk Memanggang
Mince jahe menjadi potongan kecil. Oleskan di lapisan dangkal pada loyang kertas berlapis kertas dan keringkan dalam oven 150 F, aduk sesekali. Giling jahe di penggiling listrik untuk digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue jahe snap atau roti jahe. Pastikan untuk tidak mengeringkan jahe dalam potongan besar; Ini menjadi keras ketika dikeringkan dan Anda tidak akan dapat menggilingnya tanpa membakar motor penggiling listrik Anda.