Resep no-pektin untuk selai jeruk ini menghasilkan empat botol 8-ons. The marmalade membuat topping yang sangat baik untuk roti panggang, biskuit, atau muffin di pagi hari, atau menggunakannya sebagai bahan dalam resep yang menyerukan selai jeruk.
Seorang pembaca menulis bahwa dia membuat selai jeruk dengan kombinasi jeruk, jeruk, dan lemon. Pembaca lain berpikir bahwa intisari harus ditinggalkan untuk rasa yang pahit. Jika Anda mencari selai pahit , kupas kulitnya bersama kulit luarnya. Untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, didihkan kulit dalam panci air selama sekitar satu jam, ganti air dua atau tiga kali.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 grapefruits besar (berkulit tebal)
- 1 lemon besar (berkulit tebal)
- 2 gelas air
- 4 gelas gula pasir
Cara Melakukannya
- Kupas grapefruit dan lemon; potong bagian putih bagian dalam dari kulit yang meninggalkan kulit. Potong kulit menjadi irisan sepanjang 3/4-inci dan lebarnya 1/8-inci. Potong buah dengan kasar, sisakan jus.
- Dalam ceret non - aktif 8-liter atau panci besar di atas api sedang-tinggi, didihkan potongan-potongan kulit buah, buah cincang, jus pendiam, dan 2 cangkir air, ditemukan, selama 10 menit. Tuangkan ke dalam mangkuk kaca tahan panas dan diamkan, tutup, di tempat yang dingin selama 6 hingga 8 jam atau semalam.
- Isi ketel pengalengan sekitar tiga per empat penuh dan tambahkan stoples. Bawa air untuk direbus. Kurangi panas ke rendah agar stoples tetap hangat.
- Masukkan tutupnya ke dalam panci berisi air dan didihkan. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Kembalikan campuran buah ke ketel. Tambahkan gula dan letakkan panci di atas api sedang. Tempelkan termometer permen yang dapat diandalkan ke dalam panci dan biarkan campuran mendidih, aduk sampai gula larut. Lanjutkan merebus, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 218 F hingga 220 F, atau kira-kira 8 derajat di atas titik didih, tergantung pada ketinggian.
- Angkat panci dari panas, bersihkan busa, dan letakkan selai jeruk ke dalam stoples kaleng setengah liter yang sudah disterilkan, sisakan ruang utama 1/4-inci.
- Dengan handuk kertas yang bersih dan lembap, bersihkan rims dan benang jar, letakkan tutup pada stoples dan kencangkan cincin dengan kuat tetapi tidak terlalu kencang.
- Tempatkan stoples di rak dan turunkan ke dalam air panas. Ketinggian air harus sekitar 1 inci di atas stoples; tambahkan lebih banyak air panas, sesuai kebutuhan. Bawa air untuk direbus; menurunkan panas untuk mempertahankan mendidih lembut dan proses selama 10 menit.
- Hapus guci dari pemandian air dan biarkan mendingin selama 12 jam; tes untuk segel kedap udara.
- Tandai guci dan simpan marmalade di tempat sejuk dan gelap. Jika Anda memutuskan untuk tidak mensterilkan dan mengolah toples, atau jika Anda memiliki botol yang tidak tersegel, dinginkan marmalade dan gunakan dalam waktu tiga minggu.
Lihat Juga : Menyiapkan Jars untuk Pengalengan
Waktu Pemrosesan untuk Ketinggian Tinggi
- 0 hingga 1.000 kaki: 10 menit
- 1.001 hingga 6.000 kaki: 15 menit
- 6,001 dan di atasnya: 20 menit
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |