Cara Membunuh Lobster Hidup Sebelum Memasukkan Pot
Kecuali Anda membeli lobster beku, apa yang Anda bawa pulang dari pasar hidup dan menendang! Jadi haruskah Anda memasukkan krustasea ke dalam panci besar berisi air mendidih? Ataukah itu kejam?
Saat menjejalkan lobster hidup ke dalam pot pasti akan berakibat fatal, ada beberapa perdebatan apakah itu cara manusiawi untuk membunuh lobster. Ekor yang meronta-ronta membuat suara ketukan di dalam panci, kadang-kadang melonggarkan tutupnya, bisa membuat si juru masak — atau orang-orang terdekat yang menunggu untuk makan malam — sedikit tidak nyaman.
Tapi apakah lobster itu menderita? Juri masih keluar untuk yang satu ini.
Apakah Lobsters Merasa Sakit?
Meskipun penelitian menunjukkan lobster tidak memiliki sistem saraf pusat atau korteks serebral untuk mendaftar rangsangan, dan dengan demikian makhluk yang paling mungkin tidak merasakan sakit, masih ada beberapa perdebatan. Sebuah penelitian kepiting mengungkapkan bahwa ketika diberi kejutan listrik di lokasi tertentu, kepiting mulai menghindari lokasi itu, studi menyimpulkan kepiting merasakan rasa sakit dan karena itu akan menjauh dari guncangan. Tetapi ini tidak meyakinkan semua orang.
Apakah diyakini bahwa lobster mengalami rasa sakit atau tidak, membunuh lobster sebelum memasak adalah metode yang disukai. Mungkin ini untuk kepentingan juru masak, karena lobster adalah satu-satunya hewan yang kita bunuh diri sebelum makan. Jadi mungkin metode yang manusiawi ini benar-benar untuk meminimalkan trauma kita sendiri. Atau itu dibuat ketika koki menemukan bahwa otot lobster mengeras dengan kejutan memukul air mendidih, yang berarti daging akan kenyal setelah dimasak.
Jadi membunuh pertama dapat menghasilkan daging yang lebih lunak.
Membunuh Sebelum Memasak
Ada beberapa cara untuk membunuh lobster sebelum dimasukkan ke dalam pot. Pertama adalah kedinginan — menempatkan lobster di dalam freezer satu jam sebelum memasak akan melakukan trik. Pilihan lain yang lebih cepat adalah mencelupkan ujung pisau tajam tepat di belakang mata lobster.
Dan kemudian ada orang-orang yang percaya bahwa kombinasi keduanya adalah yang terbaik: setelah beku selama 30 menit, letakkan lobster di atas punggungnya di atas talenan. Kemudian sudut ujung pisau koki tepat di bawah tempat cakar bertemu dan dengan cepat memotong kepala. Kaki akan terus bergerak sedikit setelahnya tetapi lobster sebenarnya mati.
Bagi mereka yang tidak ingin bergulat dengan lobster, ada satu cara lain. Tempatkan lobster dalam panci besar di wastafel. Mulailah mengisi dengan air keran dingin dan secara bertahap tingkatkan suhu air sampai sangat panas. Ini akan menurunkan kepekaan makhluk. Sekarang Anda dapat menggunakan pisau untuk memotong tali pusat dan kemudian memasukkan lobster ke dalam pot, atau memotongnya menjadi setengah untuk dimasak lebih lanjut.
Jika Anda tidak ingin melalui langkah-langkah ini, masukkan lobster ke dalam panci berisi air mendidih terlebih dahulu, yang harus segera membunuhnya.
Lebih lanjut tentang Lobster
Jika semua pembicaraan tentang pembunuhan lobster tidak membuat Anda takut, ada banyak lagi yang bisa dipelajari tentang krustasea yang lezat ini.