Saya sedang dalam misi untuk mencoba membujuk sebanyak mungkin orang untuk mulai bekerja dengan ragi. Saya tahu bahwa ragi agak menakutkan bagi mereka yang tidak terbiasa dengannya, tetapi tahanlah dengan saya: Anda akan menyukainya.
Roti adonan dibuat persis seperti Roti Cepat , dengan dua perbedaan. Pertama, ragi digunakan sebagai pengganti baking powder atau baking soda, dan kedua, adonan dipukuli selama beberapa menit sehingga gluten memiliki waktu untuk membentuk untuk menahan karbon dioksida yang dibuat oleh ragi.
Pastikan Anda tidak membiarkan roti menjadi terlalu panjang, atau strukturnya akan runtuh. Ikuti instruksi dengan seksama. Jika Anda pernah memanggang kue atau membuat muffin, Anda bisa membuat roti ini!
Roti adonan lunak meskipun pemukulan relatif lama karena ketika ragi tumbuh dan berkembang ia menciptakan asam dan alkohol yang membantu melunakkan roti. Tekstur roti adonan lebih terbuka daripada roti ragi yang diremas, dan mereka biasanya akan memiliki bagian yang lebih kasar, lebih seperti roti cepat.
Saya terkejut ketika saya meneliti artikel ini karena sebenarnya tidak banyak informasi di luar sana tentang adonan roti. Mereka adalah pengantar yang bagus untuk bekerja dengan ragi, dan sungguh, mereka praktis sangat mudah. Dan sisa makanan yang luar biasa panggang dan disajikan dihaluskan dengan mentega.
Bagi Anda yang membeli ragi dalam toples atau dalam jumlah besar, 2-1 / 4 sendok teh ragi kering sama dengan satu paket, yang biasanya memiliki berat 1/4 ounce.
(Terima kasih kepada Angelina karena menanyakan pertanyaan ini!) Untuk ragi segar atau yang dikompresi, satu kue 5/8 ons sama dengan satu paket ragi kering (air menambahkan berat dalam ragi yang dikompresi). Dan 1/3 dari 2 ons kue ragi yang dikompresi sama dengan satu paket ragi kering.
Jadi untuk makan siang atau makan malam berikutnya, mulailah satu atau dua jam sebelumnya dan buat roti atau gulungan adonan ragi.
Anda akan memiliki rasa pencapaian luar biasa, rumah Anda akan berbau luar biasa, dan keluarga Anda akan senang. Kue bahagia!
Roti Batter
- Roti Gandum Utuh
Campuran hot roll, yang dibeli atau buatan sendiri, gandum, dan bibit gandum membuat roti yang sehat ini sangat bergizi. Sarapan dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. - Oatmeal Batter Bread
Oat gulung dan madu membuat roti ini sempurna untuk sarapan. Jika Anda dapat menahan diri, membuatnya sehari sebelumnya, kemudian iris dan bersulang untuk sarapan, taburi mentega dan selai atau madu. - Gulungan Madu
Saya suka gulungan ini; mereka memiliki rasa dan warna yang paling fantastis. Sajikan dengan sup atau rebusan panas; Saya suka membuat Sweet dan Sour Meatball Stew karena rasa ini saling melengkapi dengan indah. - roti manis
Roti mentega dan sedikit manis ini sangat cocok untuk makan siang, atau membuatnya lebih awal, biarkan dingin, kemudian bersulang dan sajikan dengan mentega dan selai.