Keju Yogurt mudah dibuat di rumah dari yogurt tawar atau beraroma dan keluar dengan konsistensi krim keju yang dapat menyebar atau keju cottage yang kental. Bahkan, Anda bisa mengubah yoghurt paling biasa menjadi yogurt ala Yunani yang lebih tebal dengan metode yang sama.
Jika Anda menyukai rasa tart yogurt, ini adalah metode yang hebat dan mudah untuk mengubahnya menjadi keju yang lebih tebal untuk digunakan dalam resep atau untuk disebarkan pada roti bagel atau produk roti lainnya, bukan krim keju. Menambahkan gula ke yogurt polos membuatnya lebih mudah menyebar dan berfungsi baik dalam hidangan pencuci mulut.
Keju polos yogurt konon menghasilkan yogurt beku superior, jadi jika Anda menikmati membuat makanan beku sendiri, Anda bisa mulai dengan yogurt biasa, membuat keju yoghurt, dan kemudian menyelesaikan resep yoghurt beku Anda.
Peralatan yang Anda butuhkan adalah corong atau saringan, kain katun tipis atau penyaring kopi, dan cangkir atau mangkuk di mana Anda dapat menempatkan corong atau saringan. Corong atau saringan Anda harus cukup besar untuk menampung semua yoghurt yang akan diubah menjadi keju yoghurt.
Resep ini tepat jika Anda membuat yogurt sendiri dan juga untuk yoghurt yang disiapkan secara komersial.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir yogurt
Cara Melakukannya
- Untuk keju yogurt, lapisi saringan atau corong dengan ketebalan ganda kain tipis atau filter kopi tunggal, dan letakkan di atas wadah untuk menangkap cairan.
- Masukkan yogurt ke dalam saringan atau kain tipis.
- Tutupi bagian atas corong atau saringan dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya semalam.
- Kelembaban akan mengalir keluar dan menguatkan yogurt. Semakin lama Anda membiarkannya mengalir, semakin kuat itu menjadi.
- Jaga keju yoghurt Anda tetap dingin. Paling baik bila digunakan dalam satu minggu.
Cairan yang dikeringkan adalah whey, sama dengan cairan yang dikeluarkan selama proses cheesemaking. Anda dapat membuangnya atau mungkin digunakan sebagai bagian dari cairan atau susu dalam makanan yang dipanggang atau di tempat susu atau air dalam smoothies Anda. Anda dapat mendinginkannya untuk digunakan dalam beberapa hari jika Anda akan melakukan pemanggangan. Lihat lebih banyak di whey dan bagaimana menggunakannya .
Jika Anda mulai dengan yoghurt rasa, Anda akan memiliki rasa keju yogurt. Untuk keju buah, campur lebih banyak buah, selai, atau jeli.
Anda juga bisa membuat selai gurih dari keju yogurt biasa. Campur beberapa bawang, daun bawang, bumbu, atau bumbu halus. Keju yoghurt Anda bisa menjadi basis yang bagus untuk dips dan menyebar untuk pesta dan pada hari pertandingan.
Lihat kiat lainnya untuk memasak dengan yogurt .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 9 g |