Mochi Jepang yang dipanggang mungkin adalah salah satu cara paling tradisional dan tradisional di mana mochi tradisional biasa, atau kue beras dinikmati. Mereka kenyal dan lembut dengan rasa panggang yang lezat untuk mereka. Ini bagus sebagai camilan, lauk, makanan pembuka, sarapan atau makan .
Mochi bulat segar dipanggang sampai kembung dan bakar. Hasil yang sama dapat dicapai dengan menggunakan "kiri mochi" yang merupakan kue beras stabil yang dikeringkan dan dijual di pasar Jepang dan Asia yang disegel dan dikemas secara individual. Untuk informasi umum tambahan tentang mochi Jepang, silakan baca artikel ini di blog makanan Jepang kami " Mochi (Kue Beras Jepang) ".
Setelah mochi dipanggang, mochi dapat ditambahkan ke sup gaya ozoni yang gurih, yang merupakan hidangan tradisional yang disajikan pada Tahun Baru Jepang. Atau, mochi dinikmati sebagai makanan penutup, dalam sup zenzai kacang merah manis, atau dengan kacang merah manis.
Dua cara paling tradisional di mana mochi bakar dinikmati adalah dengan saus kedelai yang dimaniskan dengan gula dan dibungkus dengan rumput laut kering (isobeyaki mochi); dan dengan bubuk kedelai kenari kinako (kinako mochi).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 2 lembar mochi (segar atau dikemas)
- 1 semprotan memasak non-stick (canola, sayuran, minyak zaitun, dll.)
- Pilihan Rasa Mochi:
- 2 sdt.
- kecap
- 1/4 sdt. bergranulasi
- gula putih
- 1/4 sdt. kinako (bubuk kacang kedelai panggang kering)
- Rumput laut kering (nori) untuk disajikan
- 1 cangkir kacang merah manis (anko)
Cara Melakukannya
- Menggunakan wajan, panci panggangan, atau oven pemanggang, lapisi permukaan dengan semprotan masak anti lengket dan panaskan dengan api sedang-tinggi.
- Catatan, jika Anda menggunakan oven pemanggang roti, letakkan mochi pada selembar kertas, terutama untuk mochi segar. Jika Anda memanggang mochi segar, ia cenderung mengembang dengan cepat setelah mengembang dan bisa membuat berantakan oven pemanggang Anda jika Anda tidak waspada.
- Saat wajan sudah siap, letakkan mochi ke atas panggangan dan biarkan selama sekitar 8 sampai 10 menit. Sudah siap ketika mochi sudah sedikit menggembung dan telah mencapai warna yang Anda inginkan dari "toasty-ness".
- Jika Anda menggunakan mochi kering rak-stabil dan dikemas, juga dikenal sebagai "kiri mochi", Anda akan menemukan mochi benar-benar akan mengembang. Setelah membiarkannya mendingin sesaat, Anda dapat dengan lembut menghancurkan mochi yang menggembung dengan telapak tangan Anda atau spatula sehingga tingginya dapat ditangani, dan kemudian dimakan!
- Tambahkan pilihan rasa Anda ke mochi. Bumbui dengan campuran kecap dan gula, resep. Atau dengan bubuk kinako kering yang manis. Anda mungkin juga menikmati mochi dengan kacang merah manis, atau "anko". Anko tersedia pra-dibuat di bagian didinginkan dari banyak pasar Jepang dan Asia, atau dalam kaleng. Resep buatan sendiri untuk anko tersedia di sini.
Jenis-jenis Mochi:
- Mochi yang baru ditumbuk
- Mochi beku
- Kiri mochi (mochi kering dikemas dalam kemasan kering)
Grilling Cookware:
- Oven pemanggang roti
- Kompor wajan atas
- Bak grill gaya Hibachi
Cara Menambahkan Flavor ke Mochi Bakar:
Tradisional:
- Kecap
- Gula
- Kinako (bubuk kacang kedelai panggang kering)
- Kacang merah manis (anko)
Tidak tradisional:
- Jahe
- Minyak cabai Ra-yu
- Togarashi cabai merah
- Miso manis