01 dari 11
Udang Klasik dan Sosis Gumbo
K.Kingsley Ada banyak versi pot gumbo karena ada koki yang membuatnya, dan ini hanyalah salah satu skenario hidangan terkenal. Ikuti langkah-langkah mudah ini, dan semangkuk lezat gumbo udang dan sosis ini akan siap untuk Anda nikmati dalam waktu kurang dari satu jam.
02 dari 11
Cara Membuat Roux - Langkah 1
K. Kingsley Satu hal yang sama-sama dimiliki oleh gumbo baik adalah roux - perpaduan empat dan minyak yang dimasak sampai warna coklat amber. Rasa kacang yang luar biasa kaya dan kaya yang ditambahkan ke sup / rebusan membuat hidangan terpisah dari sup biasa.
Dalam panci sedang dengan dasar yang berat, campurkan 1/2 cangkir minyak sayur dan 3/4 cangkir tepung serbaguna, dan aduk hingga rata.03 dari 11
Cara Membuat Roux - Langkah 2
K. Kingsley Masak roux dengan api sedang, aduk terus secara konstan, sampai campuran menjadi warna coklat kuning yang bagus, sekitar 15 menit. Roux akan mengalami beberapa perubahan warna: mulai dari krim pucat hingga cokelat muda hingga cokelat kecokelatan hingga karamel menjadi cokelat amber yang kaya.
04 dari 11
Cara Membuat Roux - Langkah 3
K. Kingsley Setelah roux mencapai warna coklat amber yang dalam, ia juga akan mulai mengeluarkan aroma pedas yang luar biasa. Jangan mengabaikan roux saat dimasak, atau akan mulai terbakar. Saat roux selesai dimasak, angkat panci dari api.
05 dari 11
Persiapkan dan Tumis Sayuran
K. Kingsley Siapkan Sayuran
- 2 paprika sedang (merah, kuning atau hijau, atau campuran), buang biji, buang bijinya, dan potong menjadi 1/2-inci potongan
- 1 bawang besar, dicincang kasar
- 2 iga seledri, potong menjadi 1/2 inci
- 2 siung bawang putih, cincang
Dalam panci Belanda- besar atau panci sup, panaskan 2 sendok makan minyak sayur hingga berkilauan. Tambahkan paprika, bawang, seledri, bawang putih, dan cabe rawit. Bumbui sayuran dengan garam dan merica dan masak dengan panas yang cukup tinggi sampai lunak sekitar 5 menit.
06 dari 11
Tambahkan Roux
K. Kingsley Aduk roux dan tambahkan sayuran, aduk agar tercampur rata. Masak, aduk sering, selama 5 menit.
07 dari 11
Potong Sosis Andouille
K. Kingsley Iris 1 pon sosis asap danouille atau kielbasa memanjang menjadi empat bagian, dan kemudian iris menjadi 1/4 inci tebal.
08 dari 11
Tambahkan Stok dan Flavour
K. Kingsley Tambahkan kaldu ayam, saus Worcestershire, oregano, dan 2 sendok makan peterseli, dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
09 dari 11
Tambahkan Okra
K. Kingsley Tambahkan 1/2 pon okra (dipotong, potong melintang menjadi irisan setebal 1/4-inci, atau 1 paket 10-ons beku, okur cincang yang dicairkan) ke gumbo. Kurangi panas dan didihkan sampai okra lunak sekitar 15 menit.
10 dari 11
Tambahkan Udang
K. Kingsley Tambahkan udang dan daun bawang ke dalam panci, bumbui dengan sedikit garam dan didihkan, diaduk, sampai udang buram dan matang, sekitar 2 menit lebih lama. Angkat panci dari api dan sesuaikan bumbu. Biarkan sisa gumbo selama 10 menit.
11 dari 11
Sajikan gumbo
K. Kingsley Sendokkan gumbo ke dalam mangkuk dangkal, dan taburi dengan parsley yang tersisa. Sajikan dengan bubuk filé bersama, biarkan setiap orang menaburkannya sedikit di atas porsi mereka. Ketika diaduk ke gumbo, itu akan sedikit mengentalkannya. Anda juga dapat menambahkan 1/2 cangkir nasi panas ke gumbo jika diinginkan.