Tidak ada alasan bahwa iga sapi bergaya Korea ( Bulgalbi ) lezat. Bumbu rendaman ini menyediakan iga ini dengan rasa manis namun tajam yang luar biasa sehingga mengingatkan pada masakan Asia. Gunakan rendaman ini sebagai saus juga. Lihat instruksi untuk informasi lebih lanjut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 120 mL kecap
- 1/4 cup / 60 mL madu
- 2-3 siung bawang putih (cincang)
- 3 daun bawang (daun bawang, dicincang)
- 1 sendok makan / 15 mL sherry
- 1 sendok makan / 15 mL minyak wijen
- 2 sendok makan / 30 mL wijen (biji, panggang)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL jahe (parut segar)
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
- Opsional: 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk cabai
Cara Melakukannya
1. Dalam panci kecil, tambahkan kecap, minyak wijen, dan madu. Didihkan dengan baik, kecilkan api hingga mendidih rendah dan tambahkan serpih, jahe, lada hitam, dan merica bubuk. Setelah satu menit, angkat dari api dan biarkan bumbunya mendingin 20 menit sebelum menambahkan daun bawang cincang dan biji wijen panggang.
2. Untuk digunakan, letakkan tulang rusuk dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tuangkan rendaman dingin di atasnya. Tutup kantong dan taruh ke dalam kulkas selama 4-24 jam.
3. Untuk membuat saus saji, cukup buat dua batch. Ikuti petunjuk di atas untuk bumbunya. Dengan batch kedua, ikuti instruksi di atas tetapi didihkan pada rendah selama 8-10 menit, aduk sering. Sausnya akan sedikit berkurang. Jika masih tetap berair setelah mendidih, campurkan 1 sendok makan / 15 mL air dengan 2 sendok teh / 10 mL tepung maizena. Bawalah campuran hingga mendidih tinggi dan tuangkan campuran, aduk selama 30 detik. Sausnya akan cepat kental. Hapus dari panas dan gunakan sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,260 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |