Sofrito adalah puree aromatik serbaguna dari tomat, cabai, ketumbar, bawang, dan bawang putih. Ini adalah fondasi dari banyak hidangan yang dipengaruhi Spanyol. Ada banyak variasi resep ini. Yang ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di toko kelontong bagi mereka yang tidak tinggal di dekat toko makanan Karibia atau India Barat.
Simpan sofrito dalam wadah kaca di lemari es untuk segera digunakan atau bekukan sofrito dalam 1/4 hingga 1/2 porsi cangkir untuk digunakan kapan saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cabai hijau sedang, biji dibuang
- 1 cabai merah, biji dibuang
- 2 tomat besar
- 2 bawang sedang, kupas
- 1 kepala bawang putih, kupas
- 1 ikat daun cilantro
- 1/2 ikat daun peterseli
Cara Melakukannya
1. Potong dan campurkan semua bahan dalam food processor atau blender.
Jika Anda membutuhkan panduan yang lebih rinci, pertimbangkan untuk menggunakan panduan langkah demi langkah sofrito .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 50 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |