Jika Anda suka menikmati anjing Anda, ini adalah hal-hal yang Anda sukai, tetapi jangan membatasi penggunaannya untuk hot dog: itu juga bagus dalam telur deviled dan salad kentang atau pasta.
Jika Anda ingin benar-benar tradisional, gunakan cuka putih; jika tidak, Anda dapat menggunakan rasa bulat dari sari apel atau cuka anggur putih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir mentimun (biji dan cincang halus, dari 4 - 5 mentimun sedang)
- 1 cangkir bawang (dikupas dan dicincang halus, dari 1 - 2 bawang sedang)
- 1/2 cangkir paprika merah (biji dan cincang halus, dari 1 paprika)
- 2 sendok makan halal (atau garam tidak beryodium lainnya)
- 1/2 cangkir sari apel (atau cuka anggur putih)
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena (atau ClearJel)
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 sendok teh biji seledri
- 1/4 sendok teh biji mustar
- 1/4 sendok teh mustard tanah
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1/4 sdt pala tanah
- Setrip lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Iris batang dan ujung mentimun dan kompos atau buang. Iris mentimun dengan memanjang. Menyendok biji dengan sendok kecil.
- Potong mentimun dengan sangat halus, atau kalikan beberapa kali dalam food processor. Pindahkan mentimun yang sudah dicincang halus ke mangkuk besar yang tidak reaktif.
- Kupas bawang dan iris ujungnya. Potong ujung batang paprika dan buang bijinya. Cincang halus bawang dan paprika, atau kalikan beberapa kali dalam food processor. Anda ingin sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tetapi tidak sepenuhnya dihaluskan menjadi puree. Tambahkan bawang dan paprika ke mentimun di mangkuk.
- Tambahkan 2 sendok makan kosher atau garam tidak beryodium lainnya ke sayuran dan aduk rata. Jika itu tampak seperti banyak garam, jangan khawatir: Anda akan membilas sebagian besar nanti. Garam ada di sana untuk mengambil air dari sayuran, sebuah langkah yang menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik di bagian akhir.
- Tutupi semangkuk sayuran dan biarkan di dalam kulkas selama 24 jam.
- Pindahkan sayuran ke saringan atau saringan halus dan biarkan selama beberapa menit. Bilas dengan baik dengan air dingin dan biarkan tiriskan lagi. Keluarkan lebih banyak cairan dengan meremas dengan tangan bersih Anda (peras keras), atau dengan menekan sayuran melawan saringan dengan bagian belakang sendok kayu.
- Kocok tepung jagung atau ClearJel ke dalam cuka suhu dingin atau suhu kamar. Masukkan bumbu dan gula. Didihkan di atas api sedang, aduk sering untuk membantu melarutkan gula dan mencegah gumpalan.
- Ketika sirop mendidih dan menjadi bening, tambahkan sayuran. Didihkan rasa senang selama 10 menit, aduk sesekali.
- Scoop the relish ke dalam guci pengalengan yang bersih dan hangat, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Tidak perlu mensterilkan stoples untuk resep ini. Sekrup pada tutup pengalengan. Proses dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah stoples diproses dan disegel, makanan manis akan tetap pada suhu kamar hingga 1 tahun. Masih aman untuk dimakan setelah itu, tetapi kualitasnya akan menurun. Setelah dibuka, simpan guci di kulkas.
- Sebagai alternatif, lewati pengalengan stoples dalam rendaman air mendidih dan sebagai gantinya masukkan ke dalam kulkas. The menikmati akan disimpan di lemari es hingga 3 bulan.
Rasa akan lebih baik jika Anda menunggu seminggu sebelum menikmati makan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |