Salmon asap dapat dibeli dalam dua bentuk: Merokok panas dan asap dingin. Salmon asap panas secara harfiah dimasak selama proses merokok, yang membuatnya kuat dan sangat asin. Salmon asap dingin tidak dimasak, dan memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut. Salah satu jenisnya adalah tambahan yang lezat untuk telur orak-arik, tetapi saya lebih suka menggunakan salmon asap dingin dalam resep ini.
Telur orak mudah dibuat selama Anda mengikuti beberapa aturan. Pastikan Anda mulai dengan telur yang bersih dan tidak di-uncracked untuk alasan keamanan makanan. Pecah ke dalam mangkuk besar, pastikan tidak ada cangkang yang pecah ke dalam telur. Kocok telur tepat sebelum Anda siap memasaknya. Tambahkan sedikit krim atau susu utuh; ini membantu menjaga telur tetap mengembang. Masak saja telur dengan mentega; jangan gunakan margarin, yang bisa menambah citarasa.
Masak telur cukup cepat dengan api sedang. Aduk sesekali saat telur dimasak. Anda ingin dadih besar telur; Aduk terus-menerus akan membuat telur pecah menjadi potongan kecil. Dan jangan terlalu lama! Jika telur berair, itu berarti mereka terlalu matang dan protein telur meremas keluar air. Tetapi pastikan mereka dengan aman dimasak hingga 160 ° F; tes menggunakan termometer makanan yang dapat diandalkan. Ingatlah bahwa tampilan telur bukan merupakan indikator yang dapat dipercaya tentang kematangan yang aman.
Anda dapat menggandakan resep ini untuk lebih banyak orang, tetapi telur akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak. Pastikan panci Anda cukup besar untuk menampung telur dengan ruangan untuk memindahkannya.
Salmon asap dingin akan dimasak dalam resep ini, tetapi akan tetap lembut dan lembut. Telur harus segera disajikan ketika dilakukan untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Sajikan dengan buah segar dan beberapa kue kopi atau roti manis, bersama dengan jus jeruk dan kopi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (8 ons) paket salmon asap
- 12 telur besar
- 1/3 cangkir krim kental
- Garam dan lada secukupnya
- 3 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
Potong salmon asap menjadi potongan kecil dan sisihkan. Gunakan pisau tajam atau gunting dapur.
Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan krim, garam, dan merica hingga dipadukan.
Dalam wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang.
Tambahkan campuran telur ke dalam wajan. Masak, aduk sesekali dengan spatula tahan panas, sampai telur hampir matang tetapi masih mengkilap dan lembab. Gosok bagian bawah wajan dengan spatula dan balikkan telur saat mereka memasak.
Ini akan memakan waktu sekitar 6 hingga 7 menit untuk 12 telur.
Aduk salmon ke dalam telur; masak selama satu atau dua menit lagi hingga telur matang hingga 160 ° F. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 15 g |