01 07
Jadi Apa itu Kentang Rosti?
Rosti adalah hidangan kentang Swiss yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara kentang goreng dan panekuk kentang . Ini populer di seluruh Swiss sebagai makanan sarapan. Ini dipotong menjadi irisan dan disajikan dengan sosis atau daging dan keju lainnya.
Hidangan serbaguna ini juga dapat diisi dengan telur dan disajikan dengan salad untuk makan siang atau makan malam ringan atau bersama steak atau daging merah lainnya untuk hidangan utama yang memuaskan.
02 07
Bahan
- 3 hingga 4 kentang berkepala sedang, seperti russets (dikupas)
- 2 hingga 4 sendok makan mentega
- Garam secukupnya
- Opsional add-in: Peterseli, bawang, pala, lada, atau paprika tanah
03 07
Parut Kentang
Parut kentang mentah yang dikupas ke dalam mangkuk. Kisi-kisi biasanya dilakukan dengan tangan dan secara tradisional dengan parutan rosti dengan lubang besar, tetapi kotak parutan akan baik-baik saja. Anda dapat melakukannya dengan mesin, tetapi hasilnya mungkin tidak cukup otentik.
Anda juga dapat membuat rosti dengan kentang parboiled. Masak mereka al dente satu hari sebelumnya, kupas, dan simpan di kulkas. Parut mereka sebelum Anda menggorengnya.
04 07
Mulai Memasak
Mulai proses dengan memasak kentang parut.
- Lelehkan 2 hingga 4 sendok makan mentega dalam wajan antilengket atau besi cor 8 inci. Tambahkan kentang parut sekitar 1 inci dan garam seperti yang diinginkan.
- Tambahkan bawang atau rempah-rempah opsional sesuai keinginan.
- Masak kentang di atas api sedang beberapa menit, aduk dua atau tiga kali dengan spatula logam untuk melapisi kentang secara merata dengan mentega.
- Tepuk kentang menjadi kue dengan spatula dan biarkan mereka masak selama 10 menit.
- Tutupi kentang dan masak lagi selama 5 hingga 10 menit.
05 07
Balikkan Rosti
Langkah kedua sedikit lebih sulit.
- Ketika bagian bawah kue kentang berwarna coklat keemasan, letakkan piring yang hampir tidak muat di dalam wajan di atas kentang dan membalikkan panci, berpegang pada piring.
- Angkat panci dan kembalikan ke kompor. Tambahkan satu sendok makan lebih banyak mentega dan biarkan meleleh.
06 07
Geser Rosti Kembali Ke Pan
Kamu sudah setengah jalan.
- Geser rosti dari piring dan kembali ke panci, sisi keemasan, dan masak sisi lain selama sekitar 15 menit, tekan sekali atau dua kali dengan spatula untuk membuat pancake saling menempel sedikit lebih banyak.
- Anda bisa menutupi panci untuk membuat kentang matang di tengah jika diinginkan tetapi lepaskan penutup setidaknya 5 menit sebelum akhir memasak sehingga panekuk Anda renyah di bagian luar.
07 07
Sajikan Rosti
Rosti kentang Swiss Anda siap untuk dimakan. Ini kenyamanan gaya Eropa.
- Geser rosti ke piring dan potong menjadi irisan.
- Tambahkan lebih banyak garam dan lada jika diinginkan.