Cara Membuat Pasta Buatan Sendiri - Resep Baru Dari Awal

01 dari 10

Cara Membuat Pasta: Bahan-Bahannya

Ingin tahu cara membuat pasta buatan sendiri? Membuat pasta segar dari awal adalah cepat dan mudah. Anda dapat membeli berbagai macam pasta di pasar manapun tetapi membuat sendiri sangat memuaskan, rasanya luar biasa, dan pasti akan mengesankan tamu makan malam Anda! Ini adalah proses yang sangat sederhana dan hanya menggunakan tiga bahan yang mungkin sudah Anda miliki: tepung, garam, dan telur. Mari saya tunjukkan betapa mudahnya dengan resep pasta buatan sendiri saya dengan petunjuk foto langkah demi langkah.

Untuk demonstrasi ini, kita akan membuat satu pon pasta, yang akan membutuhkan dua cangkir tepung yang tidak dipipihkan, tiga telur besar, dan setengah sendok teh garam.

Tempatkan tepung di gundukan di atas meja atau talenan bersih dan buatlah sumur di tengahnya. Masukkan telur dan garam ke dalam sumur.

Kocok telur bersama dengan garpu tanpa mengganggu tepung.

02 dari 10

Cara Membuat Pasta: Mencampur Bahan-Bahan

Dengan menggunakan garpu, masukkan sedikit tepung ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit.

03 dari 10

Cara Membuat Pasta: Campur dengan Pisau Bangku

Setelah Anda memasukkan semua tepung bersama-sama dengan telur menggunakan garpu, beralih ke pisau bangku atau gunakan ujung jari Anda untuk memadukan campuran dengan baik.

04 dari 10

Cara Membuat Pasta: Membentuk Bola Adonan

Setelah bahan basah dan kering digabungkan menggunakan pisau adonan, kombinasikan campuran dengan tangan Anda untuk membentuk bola. Jika adonan tampak terlalu kering, tambahkan sedikit campuran telur. Jika campuran terlalu basah dan menempel pada jari-jari Anda, gosok tangan Anda dengan tepung dan bentuk adonan menjadi bola.

05 dari 10

Cara Membuat Pasta: Menguleni adonan

Uleni adonan pasta seperti yang Anda lakukan dengan adonan roti. Menekan dan menjauh dari Anda dengan telapak tangan Anda. Balikkan adonan sembilan puluh derajat, lipat adonan ke atas sendiri dan tekan ke bawah lagi. Lanjutkan ini sampai adonan halus, sekitar 7 menit.

06 dari 10

Cara Membuat Pasta: Bentuk Menjadi Balls

Menggunakan pisau bangku, potong adonan menjadi 3 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola. Tutupi bola adonan dengan handuk atau mangkuk dan diamkan selama 15 menit.

07 dari 10

Cara Membuat Pasta: Memutar Pasta

Mesin pasta sangat bagus untuk menggulung dan memotong adonan. Mereka murah dan dapat ditemukan di toko-toko dapur besar atau online. Jika Anda tidak memiliki mesin pasta, rolling pin akan bekerja dengan baik.

Ratakan salah satu bola adonan dengan telapak tangan Anda hingga kira-kira 1/2 inci tebal dan tidak lebih lebar dari slot mesin pasta. Dengan slot mesin pasta pada pengaturan terluas (biasanya 1), putar pegangan sambil memberi makan adonan ke dalam slot. Pegang adonan pipih dengan lembut saat keluar dari mesin pasta, tetapi jangan menariknya.

08 dari 10

Cara Membuat Pasta: Menggelindingkan Adonan 2

Setelah adonan benar-benar melewati mesin pasta, putar slot ke pengaturan terkecil berikutnya dan masukkan adonan melalui slot. Terus lakukan ini, buat slot lebih kecil satu per satu. Jangan mencoba melewatkan nomor, karena ini hanya akan menyebabkan mesin macet dan Anda akan berakhir dengan kekacauan dan tidak ada pasta.

Saat Anda terus menggulung pasta, lembaran adonan Anda akan semakin panjang dan panjang. Cobalah untuk memegang adonan dengan lembut saat keluar dari mesin pasta agar tidak robek. Ini adalah waktu yang tepat untuk meminta bantuan seorang asisten.

Terus masukkan adonan melalui mesin sampai sekitar 1/16 inci tebal.

09 dari 10

Cara Membuat Pasta: Potong Adonan Menjadi Pasta

Setelah menggulung adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan, saatnya untuk memotong adonan menjadi pasta. Kebanyakan mesin pasta dilengkapi dengan adaptor yang memotong adonan. Jika Anda bekerja di atas meja, Anda mungkin ingin memotong adonan menjadi dua agar lebih mudah ditangani.

Masukkan adonan ke dalam pisau pemotong. Usahakan tangan Anda berada di bawah bagian tengah adonan dipotong, sehingga Anda bisa memungutnya dalam satu tandan.

Sebagai alternatif, jika Anda tidak memiliki mesin pasta, Anda dapat melipat adonan gulung menjadi persegi. Potong ujung terbuka persegi seperempat inci pada suatu waktu. Segera, buka gulungan pasta dan berbaring.

10 dari 10

Cara Membuat Pasta: Mengeringkan Pasta

Segera setelah memotong adonan, gantungkan pasta pada batang kayu atau benda lain (rak pengeringan pakaian sangat bagus). Anda juga bisa meletakkan pasta rata dengan handuk, tetapi lebih mungkin untuk tetap bersatu.

Pasta dapat digunakan segera atau akan bertahan hingga seminggu.