Panduan tentang Berapa Lama Makanan Harus Disimpan untuk Kesegaran dan Keamanan Maksimum
Meskipun kebanyakan orang menggunakan "tes mengendus" untuk menentukan apakah makanan mereka masih bagus, metode ini dapat menyesatkan dan berbahaya. Banyak organisme yang menyebabkan penyakit bawaan makanan tidak menimbulkan bau atau bukti visual keberadaan mereka. Gunakan panduan singkat ini untuk membantu menentukan berapa lama makanan harus disimpan untuk kesegaran dan keamanan maksimum.
Sisa
Sisa makanan mungkin yang paling rentan terhadap patogen karena mereka sering menghabiskan waktu yang lama di zona bahaya suhu (antara 40-140 derajat Fahrenheit) saat mereka dingin.
Meskipun bakteri biasanya terbunuh selama proses memasak, bakteri ini dengan cepat diperkenalkan kembali dari lingkungan setelah dimasak. Sisa makanan harus ditempatkan di kulkas (di bawah 40 derajat Fahrenheit) sesegera mungkin setelah memasak. Setelah didinginkan, sisa makanan harus disimpan hanya selama 3 hingga 4 hari. Jika segera dibekukan, sisa makanan dapat disimpan selama 3 hingga 4 bulan.
Segar, Daging yang Belum Dimasak
Daging segar dan tidak dimasak biasanya mengandung jumlah bakteri yang cukup dan hanya disimpan dalam kulkas sebentar sebelum dimasak. Daging unggas segar dan daging giling (hamburger atau sosis segar) hanya boleh disimpan di kulkas selama 1 hingga 2 hari. Potongan daging sapi, babi, atau domba yang padat dapat disimpan dalam lemari es selama 3 hingga 5 hari sebelum dimasak. Daging yang diawetkan, seperti ham, dapat disimpan sedikit lebih lama atau selama 5 hingga 7 hari.
Telur
Telur harus selalu disimpan didinginkan di bawah 40 derajat Fahrenheit. Menyimpan telur dalam kompartemen utama kulkas, daripada kompartemen penyimpanan di bagian dalam pintu, akan membantu memastikan bahwa mereka tetap pada suhu yang tepat.
Ketika disimpan dengan benar, telur dapat disimpan selama 3 hingga 5 minggu melewati tanggal " jual oleh ". Jika telur Anda berbau tidak sedap atau seperti belerang, buanglah.
Produk kalengan
Barang kaleng dapat dibagi menjadi dua kategori sejauh waktu penyimpanan: asam tinggi dan asam rendah. Makanan kaleng asam tinggi, seperti produk tomat dan nanas, memiliki umur simpan yang lebih pendek sekitar satu setengah tahun.
Makanan kaleng asam rendah, seperti kebanyakan sayuran dan daging, memiliki umur simpan yang lebih lama sekitar 5 tahun. Jika Anda tidak dapat mengingat kapan produk dibeli, sebagian besar kaleng diberi label dengan tanggal " Terbaik jika Digunakan Oleh " yang dapat digunakan sebagai panduan. Jika suatu saat Anda menemukan kaleng yang penyok, rusak, atau menonjol, segera buang. Rusak kaleng dapat memiliki retakan mikroskopis yang memungkinkan masuknya bakteri.
Makanan beku
Makanan beku dalam kemasan yang belum dibuka harus tetap cocok hingga 3 bulan. Meskipun pembekuan tidak membunuh bakteri, itu memperlambat pertumbuhannya secara signifikan. Tanggal kedaluwarsa pada makanan beku biasanya merupakan panduan untuk kualitas terbaik daripada pembusukan. Pembekuan yang berkepanjangan dapat mengeringkan makanan, menyebabkan kristal es, dan karakteristik umum lainnya dari "pembakaran freezer." Paket yang dibuka dapat mengekspos makanan ke bakteri, udara, dan bau nakal. Setelah dibuka, makanan beku hanya boleh disimpan 1 hingga 2 bulan di freezer.