Scallop dengan cepat ditumis dengan mentega, minyak zaitun dan bawang putih , lalu disajikan di atas linguine. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama mengunyah kerang. Ini adalah hidangan sederhana yang kuat dengan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 kilo laut, teluk, atau calico
- 1/4 cangkir minyak zaitun, ditambah 1 sendok makan
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega (opsional)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
- 1/4 cangkir remah roti tawar
- 1/2 cangkir daun peterseli segar cincang
- 1 pon linguine atau spaghetti
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Jika Anda menggunakan kerang laut, potong mereka menjadi 1 / 4- 1/2-inci potongan; potong serpihan teluk menjadi dua; tinggalkan seluruh kalori.
Campurkan 1/4 cangkir minyak zaitun dengan mentega, jika Anda menggunakannya, dan bawang putih dalam panci kecil di atas api kecil. Masak sampai bawang putih berubah menjadi cokelat pucat, aduk sesekali. Naikkan panas ke sedang-tinggi; tambahkan kerang, garam dan lada; dan masak sampai permukaan kerang berubah buram, sekitar 2 menit.
Tambahkan remah roti dan setengah peterseli dan matikan api.
Garam air mendidih dan masak linguine sampai lunak tetapi tegas. Ketika sudah hampir selesai, panaskan kembali kerang dengan api sedang. Tiriskan pasta, sisakan beberapa cairan memasak jika Anda menghilangkan mentega. Aduk pasta dengan saus dan sisa minyak zaitun, tambahkan sedikit air pasta-memasak jika perlu dan atas dengan peterseli yang tersisa.
Sumber Resep: oleh Mark Bittman (Macmillan)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 22 g |