Bruschetta adalah salah satu hal paling sederhana dan tercepat di dunia untuk dibuat, namun itu bisa sangat lezat jika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Ada banyak jenis bruschetta , meskipun kadang-kadang mereka mungkin disebut crostini atau crostoni (versi crostini yang dibuat dari penampang baguette dan crostoni sebagai irisan yang sangat besar).
Tapi versi yang paling terkenal adalah irisan roti panggang, digosok dengan bawang putih mentah dan di atasnya dengan potongan tomat, kemangi segar, dan garam.
Persiapan yang ideal adalah memanggang irisan di atas panggangan arang, jadi ini akan menjadi starter yang bagus untuk memasak atau barbekyu musim panas. A rosato (rosé) atau lambrusco akan menjadi pasangan anggur besar dengan suguhan musim panas ini.
(Perhatikan bahwa cara yang benar untuk mengucapkannya adalah: brew-SKEH-tah, daripada brew-SHEH-duh.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan minyak zaitun (berkualitas tinggi extra-virgin, cobalah untuk menemukan buah yang bagus)
- 2 sampai 3 tomat (sangat matang dan beraroma, atau Anda dapat menggunakan tomat ceri, cincang)
- 4 irisan roti Tuscan (potong lebar 6 inci, atau roti Italia pedesaan lainnya)
- 1 siung bawang putih (diiris setengah)
- Hiat: garam (garam Maldon yang kasar dan garing bekerja sangat baik untuk ini)
- Hiasi: daun kemangi (segar, cincang)
Cara Melakukannya
- Rendam tomat cincang di beberapa minyak zaitun extra-virgin selama sekitar 10 menit.
- Bersihkan irisan roti di atas panggangan arang sampai berwarna keemasan keemasan dan ditandai ringan dengan garis panggangan. (Anda juga bisa memanggangnya dalam oven atau pemanggang roti jika tidak mungkin memanggang).
- Lalu, gosok lembut irisan roti panggang dengan ujung cincang bawang putih mentah yang telah Anda iris menjadi dua.
- Tutup setiap irisan dengan tomat yang diasinkan dan taburan garam laut kasar dan daun basil segar. Tambahkan sedikit gerimis sedikit minyak zaitun extra virgin, jika diinginkan.
- Potong setiap irisan menjadi dua dan sajikan segera.
Variasi
- Jika Anda menghilangkan tomat dan basil dan hanya menyiram irisan bawang putih yang digosok dengan minyak zaitun extra virgin, Anda memiliki apa yang disebut fettunta (secara harfiah, "irisan berminyak") di Tuscany, atau versi Italia dari roti bawang putih.
- Roma atas bruschetta mereka dengan ikan teri dan mozzarella segar.
- Sisilia mungkin menggunakan oregano segar alih-alih basil segar.
- Lain favorit Tuscan adalah kacang cannellini putih di atas bruschetta bukannya tomat, diatapi dengan minyak zaitun extra-virgin, garam, dan merica.
- Versi musim dingin bruschetta Tuscan-gaya menggabungkan dinosaurus rebus (juga dikenal sebagai Tuscan atau lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |