Pasta dikombinasikan dengan babi giling dan jamur shiitake dan dibumbui dengan cuka beras Cina, kecap gelap, dan cabai rawit dalam hidangan tumis sederhana ini. Cuka balsamic dapat digunakan sebagai pengganti cuka beras hitam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon pasta linguine atau panjang, seperti yang Anda inginkan
- Sedikit garam
- 1 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
- Hiasi: bawang merah segar, seperti yang diinginkan
- 1 pon daging babi cincang
- Kecap hitam, secukupnya
- 10 - 15 tutup jamur Shiitake (potong julienne)
- Cuka beras hitam Cina, secukupnya
- 1 - 2 sendok makan kaldu ayam (atau air)
- 1 sendok makan EVOO atau minyak zaitun lainnya
- 1 sendok makan cabe merah cabai merah
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air untuk direbus, tambahkan pasta dan sedikit garam, kembali untuk merebus dan memasak.
- Sementara itu, panaskan minyak di atas api sedang dalam penggorengan besar. Goreng bawang merah sampai warnanya coklat muda.
- Buang bawang merah dari panci, biarkan minyak dalam panci.
- Tambahkan daging cincang, goreng selama 3-4 menit, tambahkan kecap hitam, aduk dan hancurkan daging sampai coklat dan harum.
- Tambahkan jamur shitake, goreng ringan selama 1-2 menit.
- Tambahkan cuka. Jika campuran terlihat kering, tambahkan sedikit kaldu ayam atau air.
- Saat dimasak, pindahkan ke mangkuk
- Tambahkan EVOO, cabe dan bawang putih ke panci lain, goreng ringan selama 1-2 menit.
- Saat pasta dimasak, tiriskan dengan baik dan tuangkan ke dalam penggorengan berisi EVOO, cabe rawit dan bawang putih.
- Tambahkan porsi daging, jamur, sedikit cuka, garam dan merica, dan aduk rata.
- Saat melayani, hiasi dengan bawang merah dan taburi dengan sisa bagian daging dan jamur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1355 |
| Lemak total | 76 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 49 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 1,438 mg |
| Karbohidrat | 116 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 57 g |