Sosis Jerman dengan saus kari, dikenal sebagai currywurst , adalah makanan jalanan nomor satu atau makanan cepat saji yang dikenal sebagai imbissbuden .
Ini dimulai dengan sosis panggang (Berliner currywurst adalah sosis babi yang menyerupai hot dog, sementara kota-kota lain mungkin menggunakan bratwurst) dan saus tomat saus rasa.
Currywurst yang baik dibuat dengan sosis berkualitas tinggi yang dipanggang panas, dan saus tomat harus memiliki tubuh daripada menjadi benda tipis, encer yang ditemukan dalam botol yang diperas.
Termasuk di bawah ini adalah resep untuk saus tomat buatan sendiri yang dimulai dengan pasta tomat, kalau-kalau Anda tidak memiliki saus tomat di tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sosis:
- 4 hingga 6 tautan sosis ( bratwurst atau knockwurst atau frankfurters tukang daging bergaya kuno)
- Untuk saus:
- 2 sendok teh minyak goreng
- 1/2 cangkir bawang (sekitar 1/2
- bawang kecil , cincang)
- 1/2 cangkir apel (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- Air untuk pasta tomat tipis
- 1 kaleng / 6 ons pasta tomat
- 2 sendok makan madu
- 1/4 sendok teh allspice (tanah)
- 3 hingga 5 sendok teh
- bubuk kari (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir cuka
- 1 hingga 2 sendok teh jahe (parut segar)
- 1 daun salam
- Lada segar, secukupnya
Cara Melakukannya
Buat Saus
- Dalam panci sedang, tambahkan minyak, bawang, dan apel dan tumis hingga bawang merah tembus pandang. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, sekitar 1 menit.
- Untuk rasa yang lebih elit, tambahkan bumbu ke bawang putih dan tumis, aduk terus, selama 2 hingga 3 menit atau sampai bumbu harum.
- Jika tidak, tuang dalam 1/2 gelas air dan oleskan loyang. Tambahkan pasta tomat, madu, allspice, bubuk kari, cuka, jahe, daun salam, dan merica.
- Didihkan, kurangi panas, dan didihkan selama 30 menit atau lebih, tambahkan air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Keluarkan daun salam dan campur dengan blender imersi untuk saus yang lembut, atau biarkan chunky jika diinginkan. Sajikan saus hangat atau hangatkan kembali saat siap disajikan.
Bakar Sosis
- Sosis sosis panggangan kemudian potong menjadi 1 inci dan sajikan dengan saus pedas.
- Sebagai alternatif, buat skor tautan sosis pada diagonal dan grill untuk menciptakan area permukaan yang lebih renyah dan kemudian irisan.
- Pendekatan ketiga adalah memotong tautan pada diagonal tetapi membiarkannya utuh setelah memanggang pengunjung untuk memotong sesuai keinginan.
- Sanggul secara tradisional tidak disajikan dengan hidangan ini, tetapi kentang goreng sering menjadi pengiring.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 152 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |