Pear Chutney Recipe and Canning Instructions

Pir chutney tajam dan manis dan berpasangan dengan keju, serta makanan pedas termasuk (tetapi tidak terbatas pada) hidangan ala India Timur. Haluskan sesendok chutney pir dalam food processor dengan krim keju suhu kamar dan sedikit susu untuk sebaran yang tidak biasa yang sangat enak di bagel atau roti panggang.

Apa yang Anda Butuhkan

• 3 pon pir (kupas, buang biji dan cincang)
• 1 1/4 gelas gula cokelat muda
• 1 1/2 cangkir cuka sari apel
• 1 1/2 cangkir kismis
• 1 lemon (biji dan cincang halus atau diiris; buang bijinya tetapi termasuk kulitnya)
• 1/4 cup jahe segar (dikupas dan cincang halus)
• 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
• 1 cabai rawit kecil (cincang halus)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh allspice
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/4 sendok teh biji ketumbar
• Sedikit cengkeh tanah

Cara Melakukannya

1. Campurkan semua bahan dalam panci besar di atas api sedang-tinggi.
2. Masak, aduk terus sampai pir melembut ke titik yang mulai pecah ketika Anda mengaduk chutney. Jika chutney tampak terlalu cair pada saat itu, angkat panas ke tinggi dan terus masak sampai sendok kayu diseret di dasar panci meninggalkan jejak yang tidak diisi dengan chutney bahkan setelah beberapa detik.

1. Rasa dari chutney pir akan berkembang dan menjadi lebih seimbang jika Anda menunggu setidaknya seminggu sebelum memakannya. Simpan chutney pir di lemari es hingga satu bulan. Anda dapat membekukan chutney hingga 6 bulan (masih aman untuk dimakan setelah itu, tetapi kualitasnya akan berkurang). Untuk penyimpanan lebih lama (hingga 1 tahun) pada suhu kamar, ikuti petunjuk pengalengan di bawah ini.
2. Sisihkan chutney ke dalam gelas yang bersih atau 1/2-pint canning jars (tidak perlu mensterilkan stoples untuk resep ini karena panjang waktu pengalengan). Tinggalkan 1/2-inci ruang head. Bersihkan pelek dengan kertas tisu atau lap piring bersih.
3. Sekrup pada tutup pengalengan dan proses dalam air mendidih selama 10 menit.

Jika Anda ingin menggunakan cuka apel buatan sendiri dalam resep ini, pastikan untuk mengujinya terlebih dahulu untuk memastikannya cukup asam untuk melestarikan chutney dengan aman.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	249
Lemak total	1 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	32 mg
Karbohidrat	63 g
Serat makanan	6 g
Protein	2 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)