Meskipun Anda akan menemukan pindakoeken ("kue kacang") di setiap supermarket Belanda, hanya sedikit orang yang tahu bahwa kue bertabur kacang ini adalah warisan imigrasi Cina yang manis di kota-kota pelabuhan Belanda seperti Amsterdam dan Rotterdam.
Menurut Center for the History of Migrants (CGM) di Belanda, pelaut Cina yang tidak bekerja mengambil penjualan kue kacang (dikenal sebagai pindakoekjes atau teng-teng). Ini menjadi pemandangan umum di jalan-jalan kota-kota besar di Belanda pada abad ke-30 dari abad sebelumnya yang oleh orang Cina kadang-kadang disebut pinda-Chinezen atau pindamannen ("kacang Cina" atau "laki-laki kacang") .Beberapa pedagang kaki lima Cina ini kemudian membuka restoran di tempat yang menjadi Kota China di Amsterdam.
Cookies ini memiliki snap yang memuaskan dan gigitan yang renyah dan rasa yang bersih dan pedas. Jika Anda mencari kue kacang yang tidak terasa selai kacang, ini adalah resep untuk Anda.
Anda akan membutuhkan lembar kue dan kertas perkamen.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir (250 g) tepung serbaguna
- 1/2 cangkir (120 g) mentega dingin kulkas
- 1/2 cangkir (100 g) gula cokelat muda
- 1/4 sdt. garam
- 3 telur
- 2/3 cangkir (100 g) kacang panggang, tanpa garam, dikupas
Cara Melakukannya
Dalam mixer berdiri dengan lampiran dayung (atau dengan tangan), remas mentega, gula, garam dan 2 butir telur hingga membentuk adonan kenyal (sekitar 3 menit). Sisihkan adonan dan biarkan selama 15 menit.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Panaskan oven hingga 350 derajat F (180 derajat C).
Gulung porsi kecil adonan kue di antara kedua tangan Anda untuk membentuk bola kecil yang berukuran sama. Tempatkan pada lembar kue dan gunakan telapak tangan Anda untuk meratakan bola.
Kocok telur yang tersisa dengan pengocok dan sikat kue dengan telur kocok. Tekan kacang ke dalam cookie.
Panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai cokelat keemasan. Hapus cookie dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin kawat.
Kiat:
- Untuk menghasilkan kue yang lebih terlihat profesional, istirahatkan adonan dalam lemari es, kemudian gulung sampai ketebalan kira-kira 0,11 inci (3 mm) dan potong bulat menggunakan pemotong kue bulat berukuran 3 inci (7 cm) dengan scalloped tepi.
- Cookie ini juga lezat dicelupkan ke dalam cokelat leleh. Pelajari cara mencelupkan cookie Anda ke dalam cokelat leleh seperti seorang profesional.
- Apakah Anda kehabisan gula cokelat lagi? Pelajari cara membuat gula cokelat menggunakan suga r dan molase putih biasa .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |