Dibumbui dengan bubuk cabai, garam dan rempah-rempah lainnya, Szechuan yang diawetkan sayuran menambahkan rasa yang berbeda untuk resep ini untuk kacang hijau Cina dengan daging babi. Ini tersedia dalam kaleng di pasar Asia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang hijau (segar)
- 1/2 cangkir daging babi (tanah)
- 1 mencubit garam (secukupnya)
- 1 batang lada hitam (secukupnya)
- 1/2 sendok teh tepung jagung
- 1 sendok makan kecap (gelap)
- 1/2 sendok teh gula (pasir, atau secukupnya)
- 2 sendok makan kaldu (ayam)
- 4 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang)
- 1 sendok makan jahe (segar, cincang)
- 1 sendok teh sherry (anggur beras kering atau Cina, sesuai kebutuhan)
- 1 ons / 1/4 cangkir cincang Szechuan diawetkan sayuran
- 1 bawang merah (cincang halus)
- 1 sendok teh minyak wijen (Asia)
Cara Melakukannya
Bilas kacang hijau dan tiriskan. Potong ujungnya dan potong secara diagonal menjadi 2 inci.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan babi tanah dengan garam dan lada hitam secukupnya. Tambahkan maizena, aduk dengan jari Anda. Diamkan sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan kecap hitam , gula, dan kaldu ayam.
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak, gerimis minyak ke bawah sisi wajan.
Saat minyak panas, tambahkan kacang hijau . Tumis buncis selama sekitar 6 hingga 8 menit, sampai kulitnya mengerut dan berubah menjadi cokelat. Hapus dari wajan.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan jahe. Tumis sebentar, lalu tambahkan daging babi. Masak, aduk, hingga daging babi matang (sekitar 2 menit). Sambungkan daging babi dengan anggur beras saat sedang memasak.
Masukkan sayuran yang diawetkan Szechuan dan masak sebentar sampai panas. Tambahkan kacang hijau kembali ke dalam panci, aduk agar tercampur dengan bahan lainnya.
Beri saus aduk cepat dan tambahkan ke dalam wajan. Masak hingga cairan kering (sekitar 2 menit).
Masukkan daun bawang. Lakukan uji rasa dan sesuaikan bumbu jika diinginkan. Hapus dari panas dan aduk dalam minyak wijen Asia.
Resep Kacang Hijau Cina Lainnya:
Kacang Hijau Cina
Daging Sapi Dengan Kacang Hijau Cina
Cara Membuat Szechuan Green Beans - Instruksi foto selangkah demi selangkah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 22 g |
| Protein | 49 g |