Sayuran ini lembut dan bahkan hampir manis karena dimasak dengan bawang. Mereka juga pedas dari bubuk jahe tanah dan lada hitam. Sayuran hijau seperti kale dan collard hijau yang dapat bertahan untuk waktu memasak yang lebih lama dan manfaat dari perendaman rasa kuat bekerja dengan sangat baik di hidangan ini. Untuk tendangan ekstra, cobalah menggunakan sawi hijau atau lobak hijau — bumbu yang lebih tajam bekerja sangat baik di sini. Jika Anda ingin menggunakan green yang lebih cepat dimasak seperti chard atau bayam, kurangi waktu memasak setelah Anda menambahkan sayuran hijau ke dalam panci (jangan khawatir, sudah diketahui kapan harus berhenti dengan mereka di resep di bawah).
Perhatikan bahwa sayuran ini mungkin tampak seperti dimasak untuk waktu yang lama. Mereka, dengan cara. Dalam masakan modern Amerika, sayuran sering kali hanya layu dan disajikan. Di sini, mereka diizinkan melakukan lebih dari sekadar layu. Mereka dimasak sehingga mereka melepaskan cairan mereka, yang menggabungkan dengan rempah-rempah dan aromatik untuk menciptakan cairan memasak beraroma yang kelezatan sayurannya kemudian didihkan dan meresap, menyerap semua kebaikan ekstra lezat itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tandan memasak sayuran seperti
- kale atau
- sejenis sawi
- 1 bawang kuning kecil
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak sayur atau mentega
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 1 sendok teh jahe tanah *
- 1/2 sendok teh kunyit tanah (opsional)
Cara Melakukannya
- Bilas sayuran dengan air dingin, pastikan untuk membersihkan kotoran atau pasir. Kocok sebanyak kelebihan air yang akan keluar dalam beberapa shake yang baik di atas wastafel, tetapi tidak perlu mengeringkannya lebih dari itu (air yang menempel pada mereka akan menambah kelembaban pada panci saat mereka memasak). Potong hijau dan sisihkan. (Sebagai alternatif, Anda dapat memotong sayuran terlebih dahulu dan membilasnya dengan semangkuk air dan mengangkatnya, seperti salad hijau - lihat lebih banyak rincian di sini .
- Kupas dan potong bawang; kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan minyak atau oleskan mentega dalam panci besar di atas api sedang (Anda akan membutuhkan bejana besar untuk menampung semua sayuran mentah dan dapat mengaduk dan menggabungkannya dengan aromatik — mereka akan memasak hingga kurang dari seperenamnya. dari volume aslinya).
- Saat minyak atau mentega panas, tambahkan bawang, bawang putih, dan garam dan masak, aduk terus, sampai bawang dan bawang putih dilunakkan dan bawang bombai tembus cahaya, sekitar 3 menit.
- Tambahkan jahe, kunyit, dan merica. Masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan sayuran, aduk untuk menggabungkan, dan kurangi panas ke sedang-rendah. Masak sayuran, aduk terus, sampai layu, sekitar 3 menit.
- Tutup panci dan masak sampai sayuran benar-benar layu dan empuk, sekitar 5 menit.
- Sayuran masak cepat seperti chard atau bayam akan siap sekarang. Sayuran yang lebih hijau akan menjadi lebih manis dan bahkan lebih dalam jika Anda melumuri dan memasaknya selama 15 menit tambahan. Tambahkan satu sendok makan atau lebih air ke panci jika sayuran hijau mulai menempel di panci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |