Resep ini tidak hanya mengambil daging babi ke panggangan, tetapi juga apel. Bermandikan glasir manis dan rempah-rempah beraroma, daging babi ini dengan cepat akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda untuk dipersiapkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 potong tebal, tulang di daging babi loin
- Untuk Rub:
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk cabai
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk bawang
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam kasar
- Untuk glasir:
- 1/2 cangkir / 120 mL jeli apel
- 2 sendok makan / 30 mL anggur putih kering
- 1/2 sendok makan / 7,5 mL kecap
- 1/2 sendok makan / 7,5 mL gula merah (opsional)
- 2 sendok teh / 10 mL Dijon mustard
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL sari cuka
- 3-4 daun saga yang memar
- 1 sendok teh / 5 mL thyme segar
- Untuk Apel:
- 2-3 apel granny smith
- 1 1/2 gelas / 360 mL air dingin
- jus dari 1 lemon
- 4 tusuk sate
Cara Melakukannya
Potong apel menjadi irisan setebal 1/2 inci dan tempatkan ke dalam mangkuk plastik atau porselen besar dengan air dingin dan jus lemon. Tepat sebelum Anda siap untuk menempatkan daging di atas panggangan, masukkan 4-5 irisan apel ke setiap tusuk sate.
Dalam panci saus kecil, bawakan bahan-bahan glasir hingga mendidih, aduk terus. Kurangi panas ke rendah dan biarkan campuran mendidih selama 4-5 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Sebagian besar rasa bijak akan meresap selama proses ini.
Hapus daun sage, sebelum menggunakan glasir.
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Gabungkan bahan gosok dan gunakan kedua sisi daging babi. Tempatkan potongan daging dan tusukan apel ke atas panggangan. Masak babi selama 12-16 menit dan apel selama 8-10 menit, sesekali berputar. Selama separuh terakhir waktu memasak, gunakan kuas saus untuk mengaplikasikan glasir ke daging babi dan apel, putar dan ulangi proses. Anda dapat melakukan ini sebanyak yang Anda rasa perlu. Perhatikan apakah terbakar, karena glasir mengandung gula. Setelah babi mencapai suhu internal antara 160-165 derajat, angkat dari panas dan letakkan di atas piring. Apel harus dilunakkan dan di karamel, tetapi tidak lembek.
Cukup sajikan satu buah apel panggang di atas setiap potongan daging babi. Nikmati dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 1,483 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 45 g |