Dengan memarut zucchini dan kemudian memasaknya perlahan-lahan dengan sedikit mentega atau minyak zaitun, Anda mengubah sayuran sederhana ini menjadi lalcious, spread yang sangat beraroma yang dikenal sebagai mentega zucchini. Anda dapat menambahkan cengkeh atau dua bawang putih atau bawang merah atau beberapa bawang hijau, juga dicincang. Anda mungkin ingin menambahkan beberapa ramuan segar di akhir memasak untuk mencampurkan sedikit - basil, mint, atau thyme adalah semua pilihan yang baik. Apa pun tendangan ekstra yang Anda gunakan, sajikan dengan biskuit atau roti bakar. Ini juga indah bersama orak-arik telur atau sebagai isian untuk omelet.
Tukang kebun yang gemar memasak tidak perlu mengeluarkan ini, tetapi ini adalah cara terbaik untuk memanfaatkan buah dari tanaman zucchini yang subur di patch Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sedang
- timun Jepang
- 1-2 siung bawang putih (atau
- bawang merah )
- 1-2 sendok makan mentega atau minyak zaitun
- 1 / 2-1 sendok teh garam laut halus
- Opsional: lada hitam (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Pangkas zucchinis dan kemudian hancurkan mereka dengan parutan lubang besar. (Saya sudah diketahui menunggu sampai bawang putih atau bawang merah berada di dalam panci dan hanya memarut zucchini ke dalam wajan - mereka sangat lembut sehingga mereka cenderung memarut dengan cepat.)
- Kupas dan cincang bawang putih atau bawang merah.
- Lelehkan mentega atau panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih atau bawang merah dan masak, aduk, hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan zucchini dan aduk untuk menggabungkan semuanya. Taburi dengan garam dan aduk lagi.
- Sesuaikan panas untuk mempertahankan desis lembut yang stabil. Anda ingin memasak zucchini ini perlahan-lahan sampai menjadi berantakan dan menjadi sangat lembut, sekitar 30 menit. Anda tidak ingin mencoklatinya atau membuatnya matang atau membuatnya renyah. Masak, aduk sekarang dan lagi, pastikan untuk mengikis potongan-potongan zucchini yang mulai menempel pada panci. Ketika zucchini mulai menempel sedikit, tambahkan 1/4 cangkir air. Saya menemukan bahwa itu biasanya cukup, tetapi jika mulai menempel lagi sebelum waktu memasak habis, tambahkan 1/4 cangkir air lagi untuk membantu mengikis sisa-sisa yang menempel di panci dan membantu membuat zucchini menempel lebih banyak.
- Setelah sekitar setengah jam, zucchini harus luar biasa lembut dan meleleh. Rasa, juga, kemungkinan akan mengejutkan orang. Bersiaplah untuk pengunjung yang tidak percaya.
Jika Anda menyukai ide ini, Anda mungkin juga menyukai Green Garlic Pesto atau Sweet Potato Dip , dua saus / spread yang mengejutkan lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |