Selama bulan-bulan musim panas ketika hasil panen menumpuk tinggi di pasar petani, ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan semua sayuran tersebut dalam lasagna bergaya keluarga. Mie tanpa memasak adalah bahan pintal yang luar biasa, terutama di musim panas ketika Anda tidak ingin merebus sepanci air. Berbicara tentang cara pintas, sebotol saus spageti yang dibeli di toko membuat Anda lebih cepat menikmati lasagna. Tinggalkan sosis untuk versi vegetarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 zucchini kecil, diiris melintang ¼ inci tebal
- 1 terong Jepang, diiris melintang ¼ inci tebal
- 1 paprika merah, oranye atau kuning, buang biji, buang bijinya dan potong menjadi 6 bagian
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 3 tautan sosis kalkun mentah (sekitar ½ pon)
- Garam halal dan lada segar secukupnya
- 1 ½ cangkir saus pasta
- 2 telur besar
- 1 kontainer ricotta 16-ons
- ½ sendok teh kemangi kering
- 1 sendok teh oregano kering
- ½ cangkir keju Parmesan parut, dibagi
- Garam kasar atau kasar dan lada segar secukupnya
- 6 mie lasagna no-cook (1 paket 8-ons mie biasanya akan memiliki 14 di dalamnya)
- 1½ cangkir parut mozzarella, sebaiknya yang segar (sekitar ½ pon)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Panaskan panggangan sampai sedang. Olesi terong, zucchini, dan paprika dengan minyak dan bumbui dengan garam dan lada. Panggang sayuran selama sekitar 4 menit di setiap sisi, sampai mereka ditandai dengan baik dan lembut, dan panggang sosis selama sekitar 10 menit, putar sehingga dimasak secara merata. Dinginkan sayuran sampai Anda dapat memotong sayuran, memasukkannya ke dalam mangkuk, tuang saus spageti, dan aduk hingga rata. Ketika sosis cukup dingin untuk ditangani, remukkan dan aduk ke dalam mangkuk dengan sayuran dan saus.
- Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan ringan. Tambahkan ricotta, basil, oregano, 1/3 cup keju Parmesan, dan bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
- Sebarkan semua 6 mi lasagna dengan jumlah campuran ricotta. Tempatkan 2 mie ke dasar loyang persegi 8 atau 9 inci, menutupi bagian bawah. Lapisi lebih dari 1/3 campuran sayuran cincang. Kemudian merata lapisan 1/2 cangkir mozzarella di atas campuran sayuran. Ulangi hingga Anda memiliki tiga lapisan. Taburkan bagian atas lasagna secara merata dengan Parmesan yang tersisa.
- Tutup lasagna dengan kertas timah (lihat Tips Memasak). Panggang selama 25 menit, lalu keluarkan foil dan panggang selama 20 hingga 25 menit sampai lasagna berbuih dan sedikit kecokelatan di atasnya. Biarkan lasagna selama setidaknya 10 hingga 15 menit sebelum dipotong, sehingga potongan-potongannya tetap lebih baik.
Catatan Dapur:
- Anda dapat memanggang sayuran hingga 2 hari sebelumnya.
- Anda bisa menambahkan serpihan pinang atau cabe merah jika Anda ingin sedikit menendang.
- Anda bisa menggunakan panci panggangan untuk memasak sayuran di atas kompor jika Anda tidak memiliki akses ke pemanggang.
- Gunakan sosis kalkun pedas atau manis; pilihanmu.
- Semprotkan satu sisi dengan semprotan memasak anti lengket dan letakkan sisi yang di bawahnya di atas lasagna - ketika Anda mengeluarkannya, keju tidak akan menempel pada foil!)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 699 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 1,323 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 45 g |