Tart musim panas gooseberry begitu terkenal untuk banyak makanan penutup Inggris klasik, Gooseberry Fool menjadi salah satu yang paling terkenal. Meskipun mereka bekerja sama dengan baik dengan gula, krim dan sejenisnya, mereka juga bersinar ketika digunakan sebagai hidangan yang gurih.
Resep gooseberry super-sederhana ini memiliki keseimbangan yang indah antara manis dan asam, sehingga membuatnya menjadi pendamping yang hebat untuk daging berlemak dan ikan, bebek. Makarel adalah yang paling jelas tetapi tidak diskon menyajikannya dengan daging babi juga. The menikmati juga indah disajikan dengan keju yang kuat.
Gooseberry Inggris biasanya lebih hijau tetapi mereka juga dalam warna indah lainnya termasuk merah, kuning dan ungu. Dalam resep ini, saya telah menggunakan gooseberry merah, tetapi warna apa pun akan bekerja juga.
Kesenangan tidak harus bingung dengan chutney. chutney. A Relish agak mirip tetapi meskipun keduanya menggunakan gula dan cuka sebagai pengawet, yang menikmati memiliki kurang dari keduanya. Kurang gula berarti menikmati tidak akan menyimpan serta chutney, hanya beberapa minggu di kulkas, tidak lebih lama lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 25 gram bawang merah (sangat cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (sangat cincang halus)
- 4 sendok makan balsamic vinegar
- 6 sendok makan air
- 1 pon / 450 gram gooseberry (diatapi dan diekor)
- 1 sendok teh jahe (parut segar)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 6 sendok makan
- Elderflower Cordial
Cara Melakukannya
- Dalam panci berukuran sedang, panaskan minyak, tambahkan bawang dan masak perlahan selama 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus dan masak sebentar lagi. Angkat sedikit panas dan tambahkan cuka, masak selama satu menit untuk menghasilkan glasir tebal.
- Tambahkan air dan aduk, lalu masukkan gooseberry dan jahe ke dalam panci. Di atas api sedang, masak selama 20 menit sambil mengaduk dari waktu ke waktu. Awasi panci untuk memastikan hidangan tidak terbakar, jika mulai menempelkan api kecil dan masak sedikit lebih lama. Kegairahan akan menebal saat dimasak tetapi tidak boleh terlalu tebal atau lengket.
- Angkat panci dari api, biarkan hingga agak dingin (sekitar 10 menit) kemudian cicipi dan periksa bumbu. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Letakkan panci di satu sisi.
- Sementara itu, bilas beberapa stoples selai kecil dan tutup dengan air sabun hangat, bilas dan keringkan secara menyeluruh.
- Setelah menikmati sejuk (tidak perlu menjadi dingin), campurkan sendok teh Elderflower satu demi satu hingga Anda mendapatkan rasa yang Anda sukai.
- Isi stoples selai dengan kesukaan, tutup dengan penutup dan biarkan dingin. Simpan guci di kulkas dan gunakan dalam waktu tiga minggu. The menikmati juga dapat dibekukan tetapi sebenarnya di terbaik segar.
Sajikan kesukaan dengan keju favorit Anda, ham dingin, dada bebek rebus, dan juga lezat dengan makarel tumis.
Gooseberry menikmati simpang susun dengan sangat baik dengan hidangan gurih menggunakan rhubarb.