Kombinasi udang etouffee lezat ini disajikan dengan nasi panas. Ini adalah etouffee bergaya Cajun.
Kata etouffee secara harfiah berarti "tercekik." Sebuah etouffee dibuat dengan kerang, ikan kecil yang paling populer. Dan jika Anda memiliki crawfish, jangan ragu untuk menggunakannya dalam etouffee ini sebagai pengganti udang.
Jika Anda suka etouffee berbasis tomat, cobalah versi Creole ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 6 daun bawang (dicincang)
- 1/2 cangkir paprika (merah atau hijau atau kombinasi, cincang)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 2 gelas air
- Udang 3 kg (dikupas dan dipotong)
- 1/4 cangkir peterseli (choppped)
- 1 daun salam kecil
- Tabasco saus secukupnya
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam wajan dengan api sedang-rendah, lelehkan mentega. Tambahkan tepung ke mentega panas dan aduk hingga rata. Masak, aduk terus, sampai campuran tepung cokelat keemasan dalam. Jangan biarkan roux terbakar atau Anda harus memulai dari awal.
- Tambahkan bawang, daun bawang, paprika, dan seledri; masak sampai lunak, aduk sering.
- Aduk air, udang, peterseli, daun salam, dan Tabasco. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, buka tutup, selama 15 hingga 20 menit, atau sampai udang matang.
- Sajikan lebih dari satu gundukan nasi panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Sodium | 1,501 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 55 g |