Budaya Kopi Etiopia

Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman kopi dan budaya kopi. Diperkirakan bahwa kopi ditemukan di Ethiopia sejak dulu sebagai abad kesembilan. Saat ini, lebih dari 12 juta orang di Ethiopia terlibat dalam budidaya dan memetik kopi, dan kopi tetap menjadi bagian sentral dari budaya Ethiopia.

Ekspresi Kopi Ethiopia

Mungkin salah satu refleksi paling jelas dari peran kopi dalam budaya Ethiopia adalah dalam bahasanya.

Kopi memainkan peran yang sangat penting dalam budaya Ethiopia yang muncul dalam banyak ekspresi yang berhubungan dengan kehidupan, makanan dan hubungan interpersonal.

Satu pepatah kopi Etiopia biasa adalah "Buna dabo naw". Ini secara harfiah berarti "Kopi adalah roti kami". Ini menunjukkan peran sentral yang dimainkan kopi dalam hal diet dan menggambarkan tingkat kepentingan yang ditempatkan di atasnya sebagai sumber makanan.

Pepatah umum lainnya adalah "Buna Tetu". Ini adalah frase Amharic yang secara harfiah berarti "Minum kopi". Ini tidak hanya berlaku untuk tindakan minum kopi tetapi juga untuk bersosialisasi (seperti cara orang menggunakan frasa "bertemu untuk kopi" dalam bahasa Inggris).

Jika seseorang berkata, "Saya tidak punya siapa-siapa untuk minum kopi," itu tidak diartikan secara harfiah, tetapi diasumsikan berarti bahwa orang itu tidak memiliki teman yang baik di mana mereka dapat curhat. Hal ini terkait erat dengan peran sosial yang sangat besar yang dimainkan oleh konsumsi kopi di Ethiopia dan fakta bahwa orang sering mengumpulkan kopi untuk percakapan yang meliputi kehidupan sehari-hari, gosip, dan isu-isu yang lebih dalam.

Demikian pula, jika seseorang berkata, "Jangan biarkan nama Anda diperhatikan pada waktu minum kopi," itu berarti Anda harus berhati-hati terhadap reputasi Anda dan menghindari menjadi topik gosip negatif.

Legenda Kopi Ethiopia

Legenda kopi paling populer di Ethiopia biasanya berjalan seperti ini:

Kaldi, penggembala kambing Abyssinian dari Kaffa, menggiring kambingnya melalui daerah dataran tinggi dekat biara.

Dia memperhatikan bahwa mereka bertingkah sangat aneh hari itu, dan mulai melompat-lompat dengan gembira, mengembik dengan keras dan praktis menari di atas kaki belakang mereka. Dia menemukan bahwa sumber kegembiraan adalah semak kecil (atau, dalam beberapa legenda, sekelompok kecil semak-semak) dengan buah beri merah terang. Keingintahuan menguasai dan dia mencoba buah beri untuk dirinya sendiri.

Seperti kambingnya, Kaldi merasakan efek energi dari ceri kopi. Setelah mengisi sakunya dengan buah beri merah, dia bergegas pulang ke istrinya, dan dia menyarankannya untuk pergi ke biara terdekat untuk membagikan "surga yang dikirim" berry dengan para biarawan di sana.

Setibanya di biara, biji kopi Kaldi tidak disambut dengan gembira, tetapi dengan jijik. Seorang bhikkhu menyebut karunia Kaldi sebagai "pekerjaan Setan" dan melemparkannya ke dalam api. Namun, menurut legenda, aroma kacang panggang sudah cukup untuk membuat para biarawan memberi kesempatan baru ini pada kesempatan kedua. Mereka mengeluarkan biji kopi dari api, menghancurkannya untuk memadamkan bara api dan menutupinya dengan air panas dalam sebuah ewer untuk melestarikannya (atau begitulah ceritanya).

Semua biarawan di biara mencium aroma kopi dan datang untuk mencobanya.

Sama seperti biksu Buddha yang minum teh dari Cina dan Jepang, para bhikkhu ini menemukan bahwa efek-efek peningkatan kopi bermanfaat dalam menjaga mereka tetap terjaga selama latihan spiritual mereka (dalam hal ini, doa dan devosi suci). Mereka bersumpah bahwa mulai saat itu mereka akan minum minuman yang baru ditemukan ini setiap hari sebagai bantuan untuk ibadah agama mereka.

Ada mitos asal kopi alternatif, yang mengaitkan penemuan kopi dengan seorang pria Muslim yang sangat taat bernama Sheikh Omar yang hidup sebagai seorang petapa di Mocha, Yaman.

Sejarah Kopi Ethiopia

Diperkirakan bahwa karakter legendaris Kaldi akan ada sekitar 850 Masehi. Akun ini bertepatan dengan kepercayaan yang biasa dipegang bahwa penanaman kopi dimulai di Ethiopia sekitar abad kesembilan. Namun, beberapa percaya bahwa kopi dibudidayakan sedini 575 AD

di Yaman.

Meskipun legenda Kaldi, kambingnya, dan para biarawan mengatakan bahwa kopi ditemukan sebagai stimulan dan sebagai minuman pada hari yang sama, jauh lebih mungkin bahwa biji kopi dikunyah sebagai stimulan selama berabad-abad sebelum dibuat menjadi minuman. Sangat mungkin bahwa kacang tanah digiling dan dicampur dengan ghee (mentega yang diklarifikasi) atau dengan lemak hewani untuk membentuk pasta tebal, yang digulung menjadi bola-bola kecil kemudian dikonsumsi sesuai kebutuhan untuk energi pada perjalanan panjang. Beberapa sejarawan percaya bahwa kebiasaan mengunyah biji kopi ini dibawa (bersama dengan kopi itu sendiri) dari Kaffa ke Harrar dan Arabia oleh budak-budak Sudan yang mengunyah kopi untuk membantu bertahan dari perjalanan sulit rute perdagangan budak Muslim. Seharusnya, budak Sudan mengambil kebiasaan mengunyah kopi dari suku Galla di Ethiopia. Saat ini, tradisi mengkonsumsi kopi bubuk di ghee tetap ada di beberapa wilayah Kaffa dan Sidamo. Demikian pula, di Kaffa, beberapa orang menambahkan sedikit mentega cair ke kopi yang diseduh untuk membuatnya lebih kaya nutrisi dan menambah rasa (sedikit seperti teh pu-erh mentega Tibet).

Menurut beberapa sumber, ada juga cara makan kopi sebagai bubur, dan metode mengonsumsi kopi ini dapat dilihat di antara beberapa suku asli Ethiopia di sekitar abad ke-10.

Secara bertahap, kopi dikenal sebagai minuman di Ethiopia dan sekitarnya. Di beberapa suku, ceri kopi dihancurkan dan kemudian difermentasi menjadi sejenis anggur. Di lain, biji kopi dipanggang, digiling dan kemudian direbus menjadi rebusan . Secara bertahap, kebiasaan menyeduh kopi memegang dan menyebar ke tempat lain. Sekitar abad ke-13, kopi menyebar ke dunia Islam, di mana ia dihormati sebagai obat kuat dan bantuan doa yang kuat, dan direbus seperti ramuan obat herbal direbus - untuk intensitas dan kekuatan. Anda masih dapat menemukan tradisi kopi mendidih di Ethiopia, Turki, dan sebagian besar Mediterania lainnya, di mana mereka dikenal sebagai kopi Ethiopia, kopi Turki, kopi Yunani , dan lainnya, nama-nama yang mirip.

Upacara Coffee Ethiopian

Upacara minum kopi Ethiopia adalah pusat dari komunitas-komunitas di banyak desa Etiopia. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini dalam artikel saya The Ethiopian Coffee Ceremony .

Etimologi Kopi

Dalam bahasa lokal, kata untuk kopi adalah "bunn" atau "buna". Asal usul kopi adalah Kaffa. Jadi kopi kadang-kadang disebut sebagai "Kaffa bunn," atau kopi dari Kaffa. Untuk alasan ini, beberapa orang percaya bahwa istilah "biji kopi" adalah sebuah anglisasi dari "Kaffa bunn". Mengingat bahwa biji kopi sebenarnya berry, teori ini lebih masuk akal.

Untuk lebih lanjut tentang bahasa dan kata kopi, periksa Kata-kata untuk Kopi di Seluruh Dunia .