Pisang raja kuning - seperti yang hijau - adalah yang belum matang sepenuhnya. Pisang manis dan rasanya sedikit lebih seperti pisang jauh ke dalam proses pematangan ketika kulit mereka mulai berubah menjadi coklat atau hitam. Tapi ini bukan untuk mengatakan bahwa Anda tidak dapat menikmati pisang raja kuning. Inilah cara sederhana namun lezat untuk mempersiapkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 pisang kuning (kulit dan seragam dalam ukuran)
- 1/2 gelas
- minyak zaitun (kurang lebih sesuai kebutuhan)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Potong ujung dari pisang raja, kemudian potong satu potong memanjang masing-masing tanpa mengelupas atau memotongnya menjadi dua.
- Bungkus pisang raja secara individual di kertas timah.
- Tempatkan pisang raja di atas loyang dan panggang selama 30 hingga 40 menit. Pisang raja harus lunak tetapi tidak lembek ketika sudah matang.
- Biarkan pisang raja mendingin sedikit sebelum mengelupas kulit. Itu harusnya hilang dengan mudah setelah memasak.
- Atur pisang raja matang di piring saji. Taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam.
- Sajikan panas.
Tips dan Variasi
- Pisang mungkin terlihat seperti pisang, tetapi mereka sangat berbeda. Mereka lebih bertingkat daripada manis, jadi mereka membuat pengiring yang baik untuk sebagian besar kursus utama.
- Anda juga dapat memanggang pisang raja di atas pemanggang dalam pembungkus foil mereka. Masak selama sekitar 15 menit per sisi dengan tutup grill tertutup. Anda dapat melewati kertas timah jika ingin menyajikannya dengan bekas panggangan.
- Pilihan lainnya adalah memotong pisang raja menjadi potongan 1/2 inci sebelum memanggangnya. Potong diagonal untuk area permukaan yang paling terbuka, lalu masukkan ke dalam minyak. Jika Anda memotongnya, Anda dapat memotong waktu memasak. Sepuluh hingga 15 menit per sisi harus melakukannya, selama Anda menghindari mengerumuni mereka. Tidak lebih dari dua pisang raja diiris setiap loyang adalah yang terbaik. Balikkan mereka di tengah jalan dan gunakan rak tengah di oven Anda. Anda dapat melewatkan kertas timah untuk variasi ini juga.
- Caramelize irisan pisang jika Anda ingin memanggangnya sebentar setelah dipanggang. Potong waktu pemanggangan selama lima menit dan keluarkan foil, lalu letakkan di broiler selama sekitar lima menit. Awasi mereka agar tidak hangus mereka.
- Anda sering dapat menemukan pisang raja segar di supermarket, dan terutama di pasar Amerika Latin dan Karibia. Kemungkinan besar mereka tidak akan kuning, karena mereka mungkin dalam perjalanan menuju kematangan . Jangan ditunda jika kulit mereka menjadi gelap menjadi cokelat atau hitam. Mereka tidak melewati masa jayanya pada tahap ini, tidak peduli bagaimana mereka membandingkan secara visual dengan tempat sampah penuh pisang. Anda juga bisa mengharapkan beberapa area kasar di kulit mereka. Ini normal.
- Anda bisa lolos menggunakan pisang "hitam" dalam resep ini jika Anda tidak bisa meletakkan tangan Anda pada yang hijau atau kuning. Pastikan saja itu tidak terlalu lunak.
- Gunakan garam bawang putih atau garam berbumbu di tempat garam biasa jika Anda suka. Anda juga dapat mengganti minyak kelapa dengan minyak zaitun untuk sentuhan Karibia yang bagus.