KOPI YUNANI - CARA HIDUP.
Tidak ada yang seperti kopi Yunani. Dikenal di seluruh dunia sebagai Kopi Turki, tetapi ketika Anda berada di Yunani - itu Yunani (ελληνικός καφές). Ini sangat bagus. Memang, seperti kopi biasa, ini adalah rasa yang diperoleh.
Kafe Yunani hari ini agak berbeda dari Kafeneion lama. Namun, Anda masih dapat menemukan orang-orang yang duduk di meja sepanjang hari sambil menyeruput kopi (atau frappé) dan berbicara.
Tempat-tempat kopi adalah area gerak lambat. Orang-orang akan duduk berjam-jam berbicara sementara orang-orang yang lebih tua bermain backgammon.
Ini tidak seperti rantai besar di Amerika Serikat di mana Anda masuk dan keluar. Anda duduk. Bersantai. Menikmati hidup.
Mari kita lihat apa arti kopi Yunani (Kopi Turki) dan bagaimana membuatnya.
Pertama, kopi Yunani dibuat menggunakan briki (bree-kee). Ini adalah pot mencuri dengan pegangan panjang. Mereka datang dalam berbagai ukuran, 2-6 cangkir adalah normal. Jika Anda melayani lebih banyak, itu dilakukan secara bertahap. Ingat, tidak terburu-buru.
Saya akan mengatakan bahwa minuman khas Yunani sekitar 2 cangkir kopi sehari rata-rata. Ini bukan cangkir besar, melainkan disajikan dalam cangkir demitasse (pikirkan tentang ¼ cangkir) atau cangkir espresso.
BAGAIMANA KOPI YUNANI DIBUAT?
1. Kopi Yunani: Ini adalah dua yang paling populer - Bravo dan Loumidis
2. Seorang briki
3. Air
4. Gula
5. Cangkir Demitasse
Sekarang, Anda siap untuk membuat kopi Yunani!
Pertama , Anda mengambil cangkir demitasse banyak dibutuhkan dan mengisi masing-masing dengan air.
Kemudian Anda membuang air dari masing-masing cangkir ke dalam briki.
Kedua , Anda menambahkan 1 sendok teh kopi Yunani ke dalam briki untuk setiap cangkir demitasse. Sekarang di sinilah akan sangat berbeda dari Yunani ke Yunani.
BAGAIMANA MANIS LAGI ANDA INGINNYA?
Gula breakdown:
- Sketos (skeh-tohss): Tanpa pemanis dan karena itu tidak mengandung gula
- Metrios (meht-re-ohss): Kopi manis sedang: Tambahkan 1 sendok teh gula per 1 sendok teh kopi. (paling populer)
- Glykos (ghlee-kohss): Kopi manis: Tambahkan 2 sendok teh gula per 1 sendok teh kopi.
Contoh: Jika Anda melayani 3 orang dan mereka menginginkan kopi metrios (sangat disarankan jika ini adalah pertama kalinya Anda mencobanya!), Anda akan menambahkan 3 sendok teh kopi dan 3 sendok teh gula biasa ke briki.
Oke, kembali ke cara pembuatannya.
Ketiga , letakkan briki (sekarang dengan kopi dan gula jika diinginkan) pada kompor gas (Di Yunani, ini dianggap sangat serius, bahwa orang-orang akan keluar dan membeli satu pembakar gas jika mereka tidak memilikinya. Ini membantu langsung dan mengontrol nyala api.) dan hidupkan dengan api sedang-rendah.
Keempat , setelah beberapa menit ketika mulai menjadi hangat, terus aduk campuran sampai larut. Setelah semua dilarutkan dan diblender. Berhenti mengaduk.
*** Jangan mengaduk lagi dari titik ini ke depan. Sangat penting. Akan kehilangan busa tradisional jika Anda melakukannya dan itu tidak akan sama.
Kelima , terus perlahan panaskan dan perhatikan busa naik dan lepaskan tepat sebelum mulai mendidih. (Busa ini disebut kaïmaki (καϊμάκι, dilafalkan kaee-MAH-kee) dan semakin kaya busa, semakin baik orang Yunani menyukainya.
Keenam , Jika hanya satu cangkir, tuangkan dan nikmati. Namun, jika ada lebih dari satu, tuangkan sedikit ke masing-masing cangkir, lalu kembali ke yang pertama, dan isi setiap cangkir ke atas. Alasan untuk ini adalah Anda menyebarkan busa ke masing-masing cangkir sehingga akan hadir dalam kopi setiap orang.
Ketujuh , Selamat Menikmati!
Selain itu, orang Yunani biasanya menyajikan kopi dengan segelas air dingin. Ingat bahwa satu cangkir biasanya bertahan beberapa jam. Ini tentang menikmati hidup dan perusahaan Anda bersama. Cobalah juga biskuit manis dengan itu. Rasa ini berpadu apik.
** Akan sangat panas. Jadi hati-hati. Lebih baik menunggu sebentar sebelum minum. Selain itu, tidak seperti kopi Amerika di mana Anda ingin minum semuanya. Akan ada kopi residu (grinds) di bagian bawah setiap cangkir jadi hati-hati untuk itu **
Sebagai berita kecil tentang budaya juga, tidak jarang bagi generasi yang lebih tua untuk bermain-main membaca keberuntungan dari lahan kopi yang tersisa dari kopi seseorang.
Setelah kopi Anda selesai, Anda akan membalik cangkir terbalik selama beberapa detik dan membiarkan bubuk kopi jatuh dari cangkir ke tempat, maka orang Yunani yang bijak akan membaca masa depan Anda dengan mengeluarkan cangkir dan melihat tempat kopi Yunani . Paling tidak dari pengalaman saya, itu lebih untuk bersenang-senang dan bersama dengan yang hidup. Tradisi dan tradisi cinta orang-orang Yunani.
Sekarang jelas Anda ingin mencoba / membuatnya sendiri. Itu menyenangkan!
Artikel awalnya muncul di Lemon dan zaitun: Kopi Yunani | Bagaimana cara membuatnya