Zucchini yang diiris tipis, dibakar begitu saja menjadi sesuatu yang sangat mirip dengan chip bagi mereka yang mencari camilan renyah yang padat dalam keluarga sayuran. "Keripik" ini adalah cokelat dan dehidrasi zucchini, polos dan sederhana. Mereka mengembangkan tekstur yang hebat dengan rasa zucchini ringan, tetapi perlu diawasi dengan hati-hati — jika mereka terlalu coklat (atau cokelat sepanjang jalan) rasa berubah dari zukini lembut menjadi hangus yang keras.
Oven sangat bervariasi dalam seberapa akurat termometer mereka, bagaimana udara bersirkulasi, dll. Jadi Anda harus memberi perhatian ekstra saat pertama kali membuat ini — waktunya bisa dimatikan sebanyak 5 menit di setiap tahap. Kedengarannya cerewet, saya tahu, tetapi begitu Anda tahu apa yang berhasil di oven Anda, camilan sehat ini akan mudah dibuat!
Satu lagi catatan: zucchini disiapkan dengan cara ini menyusut setidaknya setengah, jadi sementara 2 zucchini mungkin terdengar seperti banyak, ini tentang seberapa banyak cocok pada satu loyang besar. Jika Anda memutuskan untuk menggandakan atau naik tiga kali lipat, pastikan untuk memutar dan mengganti panci sehingga chip memasak secara merata.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sedang
- timun Jepang
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425F.
- Potong zucchini menjadi irisan setebal 1/4-inci. Semakin banyak Anda dapat membuatnya, semakin baik. Jika Anda memiliki mandolin dapur , sekarang adalah saat yang tepat untuk menggunakannya.
- Jika Anda memiliki kertas perkamen, gariskan loyang besar dengannya. Jika tidak, semprot sedikit loyang besar dengan minyak. Jika Anda tidak memiliki minyak semprot, sikat atau oleskan dengan sangat ringan.
- Letakkan irisan zucchini dalam satu lapisan pada loyang yang sudah disiapkan. Semprotkan irisan tipis dengan minyak, balikkan, dan semprotkan sisi kedua dengan ringan. Sementara lebih banyak minyak sering lebih baik ketika membuat makanan yang lezat, terlalu banyak minyak di sini akan membuat zucchini dari renyah, jadi sementara Anda ingin mereka dilapisi secara merata, Anda benar-benar tidak ingin mereka tenggelam dalam minyak.
- Taburi zucchini dengan garam. Panggang sampai coklat di sisi bawah, sekitar 15 menit. Balik irisan zucchini dan panggang lagi 10 menit. Jika mereka kecoklatan pada tingkat yang sangat berbeda, gerakkan irisan di sekitar wajan bahkan sedikit menjadi sedikit kecokelatan.
- Kurangi panas hingga 225F dan panggang sampai zucchini menjadi coklat dan telah menyusut menjadi sekitar setengah dari ukuran aslinya, 30 menit.
- Biarkan chip zucchini duduk beberapa menit. Mereka akan renyah selagi dingin. Sajikan lebih cepat daripada nanti, karena akan melunak saat menyerap kembali kelembaban udara.
Variasi
Saya sangat menyarankan untuk mendapatkan metode dan waktu untuk oven Anda sebelum mencoba variasi apa pun, tetapi begitu Anda melakukannya, ada banyak cara untuk menambahkan lebih banyak rasa dan kesenangan pada camilan yang sehat ini.
- Tambahkan taburi paprika panas untuk warna dan rasa (atau coba cabe rawit jika Anda suka hal-hal yang benar-benar pedas!)
- Semprot zucchini dengan minyak, lalu masukkan remah roti untuk lapisan renyah ekstra
- Tambahkan beberapa kisi keju Parmesan saat Anda mengurangi suhu oven
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |