Kami telah menemukan lauk yang sempurna dari restoran Balthazar New York yang terkenal. Cobalah kentang emas panggang ini dengan bawang putih dari restoran SoHo yang terkenal. Hidangan serba guna ini dapat dipasangkan dengan menu confit bebek favorit untuk makan malam atau dapat disajikan dengan favorit sarapan yang gurih seperti telur dan sosis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- Setrip garam dan lada yang baru digiling
- 2 pon kentang Yukon Gold kecil (dibelah dua)
- 6 siung bawang putih sedang (diiris tipis)
- 2 sendok makan parsley daun datar (cincang halus)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 400 F.
2. Sikat loyang dengan 1 sendok makan minyak dan taburi dengan garam dan lada.
3. Susun kentang emas di atas loyang, potong menghadap ke bawah, dan panggang selama 45 menit, atau sampai berwarna cokelat kemerahan dan keemasan. Pindahkan kentang ke mangkuk.
4. Panaskan sisa 3 sendok makan minyak dalam wajan besar.
5. Tambahkan bawang putih dan masak dengan api sedang, aduk, hingga renyah dan sedikit kecoklatan; jangan biarkan bawang putih menjadi terlalu cokelat atau akan terasa pahit.
6. Tuangkan bawang putih dan minyak di atas kentang, tambahkan peterseli dan aduk.
7. Bumbui dengan garam dan lada dan sajikan sekaligus.
Sumber Resep: Chef Sascha Lyon, Balthazar (restoran) , New York City, New York, AS
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |