Rahasia sebenarnya dari membuat iga sapi ini hebat adalah sering menyemai mereka, terutama menjelang akhir waktu memasak mereka. Ini melapisi saus, membuat iga lengket dan sempurna. Pastikan Anda mengawasi rusuk ini untuk mencegah pembakaran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-6 pon / 1.8-2.7 kg iga sapi, potong menjadi 3 bagian rusuk
- 1/2 cangkir / 120 mL saus tomat
- 1/2 cangkir / 120 mL saus sambal
- 1/4 cup / 60 mL madu
- 1/4 bawang, cincang
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 1 sendok teh / 5 mL saus pedas
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Dalam wajan besar, campurkan minyak, bawang, dan bawang putih. Masak selama 3 menit. Tambahkan kecap, madu, saus sambal, dan saus pedas. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang-rendah hingga rendah selama 10-15 menit. Setelah matang, simpan setengah saus dalam wadah terpisah. Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Bumbui iga dengan garam dan lada dan letakkan di atas panggangan. Biarkan iga dimasak selama setidaknya satu jam, olesi dengan 1/2 saus, dan sesekali diputar.
Saat tulang rusuk matang, angkat dari api dan sajikan dengan saus barbekyu yang disediakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1237 |
| Lemak total | 91 g |
| Lemak jenuh | 39 g |
| Lemak Tak Jenuh | 43 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Sodium | 1,610 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 84 g |