Labu Bitter hanya harus menjadi sayuran favoritku. Terlepas dari ini, saya harus mengakuinya adalah salah satu makanan "baik untuk Anda"! Di India, karela (labu pahit / melon) sering diresepkan untuk mereka dengan diabetes karena diyakini memiliki sifat yang menurunkan kadar gula darah. Ini juga dianggap sebagai pembersih darah yang sangat baik dan juga sering digunakan untuk mengobati masalah seperti jerawat.
Dalam resep ini, karela ( labu pahit / melon) diisi dengan isi yang tajam! Bagian terbaik? Kepahitan karela lebih atau kurang dihapus dengan 'perlakuan khusus'!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 medium karelas (
- pare )
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 sendok makan biji adas
- 3 bawang besar (cincang sangat halus)
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 3 tomat besar (dicincang sangat halus)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunyit
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci karelas. Potong bagian atas dan ekor. Gunting mereka dengan memanjang meninggalkan 1/2 "dari ujung atas dan bawah sehingga dua bagian tidak terpisah. Hati-hati, gunakan sendok untuk menyendok inti. Buang intinya.
- Taruh 4 cangkir air dalam bejana yang dalam dan tambahkan 1 sendok makan garam ke dalamnya. Campur untuk melarutkan garam. Masukkan karelas ke dalam air garam ini dan siapkan untuk merebus. Ketika air mendidih, didihkan dan masak sampai kulit karela mulai lunak. Hapus dari air, tiriskan dengan baik dan simpan di piring untuk mendinginkan.
- Dalam panci terpisah, panaskan 2-3 sdm minyak goreng. Tambahkan benih saunf / fennel ke minyak dan goreng sampai berhenti menggerutu. Sekarang tambahkan bawang dan goreng sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit. Sekarang tambahkan tomat dan masak sampai lunak.
- Tambahkan saus tomat, kunyit, cabai merah, ketumbar, dan bubuk jinten dan garam secukupnya. Campur dengan baik. Goreng selama 8-10 menit, aduk sering untuk mencegah dari pembakaran. Matikan api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.
- Isi campuran ini dalam karelas yang sudah dimasak. Ikat dengan seutas tali (untuk mencegah pengisian tumpah keluar) dan diamkan.
- Panaskan 3-4 sdm minyak dalam panci di api sedang. Tambahkan karelas ke minyak dan goreng sampai renyah. Sekarang giliran dan goreng dengan cara yang sama di sisi lain. Tambahkan lebih banyak minyak goreng jika diperlukan. Hapus dengan sendok berlubang dan simpan di atas tisu.
Sajikan dengan nasi dan Daal pilihan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |